Рожевий фламінго, піца в Маре

Набридли кальцоне та маргарита? Вам сподобається піца від Pink Flamingo, зі смаком, не схожим ні на яку іншу. Скуштуйте ці різноманітні піци в самому серці Маре. З його терасою, органічними інгредієнтами та натуральними винами, це ідеальне місце для вечора в режимі dolce vita.

Заснований бостонським інвестором та його дружиною, Pink Flamingo вже багато років є одним з найпопулярніших закладів Парижа. Можливо, ви чули про його перший ресторан на каналі Сен-Мартен. Тоді піцерія мала до чотирьох паризьких адрес, які були продані незадовго до пандемії. Сьогодні залишилася лише адреса в Маре, якою Олександр керує з 2008 року.

Тут все домашнє, з інгредієнтів, які є свіжими щодня. Фактично, щоранку до Pink Flamingo доставляють майже виключно органічні продукти. Від борошна для тіста для піци до сезонних овочів, звісно, все закуповується на місцевому рівні, щоб запропонувати нам найкраще.

Що стосується піци, то тісто настільки хрустке, наскільки ви можете собі уявити, а начинка щедра. З томатною основою з органічного томатного кулі та сумішшю з 3 тертих сирів дня (моцарела, емменталь та чеддер) ми спробували " Бйорк " (15,5 євро) зі шматочками копченого лосося та кусковою ікрою на ополонику з вершковим кремом, посипаним свіжою зеленню петрушки.

Ще більш оригінальною нам сподобалася Ганді (15€), основа зі свіжого шпинату, приготованого в індійському стилі, мікс з 3 тертих сирів дня, і Баба Гануш (баклажанна ікра, кунжутно-лимонний і часниковий крем), з ноткою паприки.

Є також піци, які ми не спробували, але від яких у нас потекли сльози. Ви можете спробувати Macias (17 євро), томатну основу з куркою, приготованою "по-таджинськи" (цибуля, імбир, коріандр і кориця) з консервованим лимоном, зеленими і фіолетовими оливками, свіжою петрушкою і свіжим коріандром. Не забуваємо про " Альмодовар " (17,5 євро) - крем-крем на основі 3 тертих сирів дня, курку по-іспанськи (цибуля, перець, шафран, помідори, горошок), креветки, чорізо та свіжу петрушку.

Під час пандемії Александр розвинув "Рожевий фламінго ", розширивши його підвал з цілим асортиментом натуральних вин. Він навіть побудував велику дерев'яну винотеку, щоб демонструвати свої нові зразки. Ми спробували Furlani Macerato, абсолютно підбадьорливе ігристе апельсинове вино.

Розташований на вулиці В'єй-дю-Темпль, зовсім поруч з Глоу і навпроти саду Музею Пікассо, Pink Flamingo займає чудове місце. Тут панує атмосфера села, тут можна зустріти і 80-річних, і сім'ї, і студентів, і, звісно ж, звичайних хіпстерів, яких приваблює цей куточок Маре.

А якщо ви захочете продовжити вечір вдома, то найкраще те, що на весь підвал діє знижка 40% на винос, за ціною винного магазину! До вашого відома, піца з доставкою коштує стільки ж, скільки й по меню, і на €1 менше, якщо ви забираєте її самовивозом.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.