Кліо, ігриста та доступна гастрономія від Бруно Обена в Le Narcisse Blanc

Відкрийте для себе Cléo, ресторан готелю Le Narcisse Blanc, та іскристу, доступну кухню для гурманів від шеф-кухаря Бруно Обена.

У самому серці 7-го округу, неподалік від Ейфелевої вежі та Будинкуінвалідів, знаходиться конфіденційна адреса, яку, одного разу дізнавшись, нелегко забути. Завітайте до стриманого 5-зіркового бутик-готелю Narcisse Blanc, чарівного бутік-готелю, щоб відкрити для себе його не менш стриманий ресторан для гурманів Cléo.

Під скляним дахом, що пропускає денне світло, сидячи на зручному пудрово-рожевому дивані або в тінистому внутрішньому дворику, ви можете насолоджуватися бульбашкою далеко від часу і міської метушні, а також смакувати вишукані страви, створені Бруно Обен, шеф-кухарем настільки ж талановитим, наскільки і добрим серцем, який був помічений на шоу "Top Chef".

У Cléo Бруно Обен демонструє, що іскрометна вишукана кухня, заснована на ретельно відібраних продуктах і блискуче приготована, не означає, що для цього потрібно ламати свій PEL, щоб дістатися до неї. У свої 32 роки шеф-кухар належить до покоління, яке уособлює оновлення паризької гастрономії, завдяки своїй відданості справі та рецептам, які сублімують найкращі продукти, не спотворюючи їх. І все це за доступною ціною.

В обідню пору в будні дні ви можете розраховувати на 34 євро за меню Cléo і 49 євро за меню Narcisse - ціни, які, на перший погляд, не дуже багато говорять про красу і смакоту страв, які ось-ось з'являться на вашому столі. І все ж, яким чудовим сюрпризом був цей обід в Cléo!

Меню коротке і лаконічне: 4 закуски, 6 основних страв і 4 десерти. Все просто, кожна страва привертає нашу увагу і має щось особливе, оригінальне поєднання, дивовижний соус, приправу, яка виділяється, приготування, яке виділяється і змушує нас вибрати її; вибір Корнеліана. Для початку ми обираємо цибулю-порей (14 євро), акуратно нарізані шматочки якої обсмажуються з черемшею і супроводжуються копченим яйцем і кремом з молюсків, перламутровим з трав'яною олією, ідеальною їжею для комфортного харчування.

Зелена спаржа (16 євро) - другий овоч, який спокушає нас своїм м'яким горіховим бісквітом, апельсиновим пюре, вершковим жовтком і крапелькою горіхової олії. Простіше кажучи, якби всі ці овочі так чарівно готували в кожному ресторані Парижа, ми б із задоволенням відмовилися від м'яса назавжди.

Потім переходимо до основних страв: щедра закуска з восьминога (34 євро) з кминною олією, викладена на подрібнену солодку картоплю і заправлена дивовижним соусом барбекю, приправленим старим бурбоном, який додає солодку нотку до всієї страви; і квазі-де-во (36 євро), глазуроване телячим соком і консервованим лимоном, подається рожевим, як і належить, тане до досконалості, у супроводі маленької цибулі, що тане, карамелізованої шиітаке та йодованої емульсії; безперечний фаворит цієї трапези.

Пишаючись своїм Сен-П'єром, який досі пропонували як страву дня, але який, зважаючи на його успіх у гурманів, незабаром приєднається до літнього меню Cléo, Бруно Обен запрошує нас скуштувати його у супроводі смачного рататуя з кедрових горіхів.

На жаль, десерти - це для іншого разу, ми не змогли знайти в собі достатньо місця, щоб їх скуштувати. І все ж ми так спокусилися на цю ванільно-горіхову сферу (14 євро) і цей смажений ананас зі спеціями (16 євро)... Гарний привід повернутися!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.