Резиденція Дама Джейн вітає молоді гастрономічні таланти

Ресторан "Дама Джейн" запрошує на свою кухню молоді кулінарні таланти на один або кілька тижнів. Це можливість для молодих шеф-кухарів продемонструвати свою кухню та вперше спробувати свої сили в управлінні рестораном.

З початку жовтня ресторан Dame Jane, який вже 7 років знаходиться на висотах Бельвіля, став Résidence Dame Jane - місцем проживання молодих гастрономічних талантів .

Шеф-кухар Жюлі Коте, яка з самого початку керувала закладом, вирішила довірити ключі та плити дуетам кухні та їдальні, а також низці нових облич, які проживатимуть урезиденції від одного до кількох тижнів, щоб продемонструвати свою кухню.

Програма, створена за підтримкиагентства La Relève, дає карт-бланш молодим талантам у світі кулінарії, які прагнуть вперше спробувати свої сили в управлінні рестораном, дослідити свою кулінарну творчість і висловити свої бажання.

Карлос Морено, молодий шеф-кухар-самоучка з південно-східної Мексики, був першим гостем з 6 по 16 жовтня, а тепер настала черга Жюля Лаверна стати за плиту. Жюль Лаверн, який поєднує в собі бістро та ескоф'є, готуватиме телятину "Маренго", крокети зі свинячих рисаків, кенель з луарської щуки та голуба, запеченого на грудці з ситним соусом джус. Страви, які можна скуштувати з 18 по 24 жовтня, по понеділках та неділях з 19:30 до 23:00, а також з вівторка по суботу з 12:00 до 14:30 та з 19:30 до 23:00.

Щоб відкрити для себе таланти завтрашнього дня, приїжджайте в Résidence Dame Jane!