Faste, ресторан з щедрими та оригінальними крок-месьє

Що може бути більш заспокійливою та регресивною їжею, ніж хороший крок-месьє, приготований старомодним способом і наповнений рідким сиром? Неподалік від Порта Сен-Мартен у 10-му окрузі новий ресторан прокладає новий шлях на сцені вуличної їжі, пропонуючи меню, що повністю складається з крок-месьє, а також кілька домашніх салатів та десертів, але про це ми розповімо вам пізніше.

На чолі Faste стоїть шеф-кухар Ніколя Дюкуенуа, ветеран бістро-кухні, який у минулому отримував нагороди за бланкетт де во та оуф майо, а зараз береться за ще одну пам'ятку французької кухні - крок-месьє. Він не має наміру перетворювати крок-місье на надто дорогу страву: тут крок-місье коштує від 8 до 14 євро. З іншого боку, шеф-кухар дозволяє собі деякі нововведення в рецептах, і їх різноманітність, безсумнівно, порадує якомога більшу кількість людей.

Наразі у Faste пропонують не менше 12 рецептів крок-месьє, виготовлених з якісних продуктів, ретельно відібраних Ніколя Дюкуенуа: хліб для бутербродів від Еріка Кайзера, біла шинка від Maison Mauriac, пастрамі від Will's Deli, а напої, імбирне пиво тощо, від UMA та Brasserie de la Goutte d'Or.

Серед рецептів Faste особливо неслухняним є крокет, приготований з сиру раклет, білої шинки, шинки Серрано та соусу бешамель. Не чекайте, щоб спробувати його, оскільки незабаром він зникне з меню, щоб бути заміненим більш весняним рецептом. А от Haut-Dog (12 євро), приготований з копченої ковбаси, цибулевого компоту, сиру Емменталь, гірчичного соусу бешамель і смаженої цибулі, поєднує в собі французьку та американську вуличну їжу під одним прапором.

• Прочитайте також
• Impact Berliner Kebap, справжній берлінський кебаб у Парижі
• Diggity, дружня і дотепна сусідська їдальня
• Нові ресторани вуличної їжі в Парижі, наші поради та хороші адреси

Plaisant Pastrami (13 євро) з фірмовою пастрамі Will's Deli, сиром чеддер, хрустким корнішоном і гострими приправами - це сподіваний союз для тих, хто вагається між бутербродом з пастрамі та крок-месьє в обідню перерву.

На додаток до крокетів Faste пропонує невеликий вибір домашніх салатів, включаючи східні, коул-салат і сукріні, які досить прості, але ідеально підходять для того, щоб додати трохи свіжості до їжі; а також кілька домашніх десертів, включаючи сезонний фруктовий пиріг, фінансист і щедре печиво.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.