Bonnard: бістрономічний та вегетаріанський ресторан у паризькому районі Маре

Ви шанувальник вишуканої рослинної кухні? Вирушайте до паризького району Маре та відчиніть двері Bonnard - смачного бістрономічного та вегетаріанського ресторану, де керує шеф-кухар Еліотт Ґіґу.

Якщо ви затятий м'ясоїд, то вам краще рухатися далі. Тут ми говоримо про вегетаріанський ресторан, де рослинна кухня займає почесне місце в меню. Ласкаво просимо до Bonnard. Розташований у самому серці паризького району Маре, цей ресторан у стилі бістро може похвалитися коротким меню, в якому представлені вегетаріанські страви, смачні, вишукані та винахідливі.

За цим новим паризьким рестораном з яскравим, сучасним декором стоїть Адрієн Рібу, який вже кілька років є гордим вегетаріанцем і хотів створити заклад, що відповідав би його бажанням. Щоб полоскотати смакові рецептори своїх клієнтів, він звернувся до шеф-кухаря Еліота Гігу. Працюючи в La Grande Cascade в Парижі, The Lecture Room & Library в Лондоні та Bozar в Брюсселі, Еліотт Гігу має багатий досвід роботи у Франції та за кордоном. Сьогодні шеф-кухар, який любить точність і поєднання смаків, працює в ресторані Bonnard. Його пристрасть? Звичайно ж, овочі, над якими він працює органічно, закуповуючи якомога більше у місцевих садівників.

Для цього паризького ресторану Еліотт Гігу розробив сезонне, ультра-гурманське меню. До нього входять морквяний суп з кокосовим молоком та імбиром, чіпси з топінамбура та капуста з додаванням чорної смородини.

Того вечора ми вирішили почати з гарбузового велуте, увінчаного шматочками каштанів і глазурованим шантильї, не забувши про тарталетки з трюфелями. Чудова, солодка і смачна закуска. Але наша улюблена страва - це смачна бурякова троянда на гречаному пісочному тісті з кремом з хрону. Завдяки ідеальній подачі ця страва має великий успіх!

Друга улюблена страва - ньоккі з масляного горіха з пармезаном, зеленим перцем горошком та кількома шматочками свіжих каштанів. Все це ховається під пармезановою емульсією! Справжня вегетаріанська насолода, надзвичайно смачна і з'їдається за лічені секунди.

Навпроти - макарони під соусом з ніжними скибочками свіжого чорного трюфеля та жовтим винним соусом. Знову ж таки, це дуже смачне частування.

Щоб закінчити на солодкій ноті, що ми дуже рекомендуємо, дозвольте собі спокуситися чудовою грушею, припущеною в пряному червоному вині, або щедрим і неперевершеним ромовим "Баба " у супроводі мадагаскарської ванілі шантільї. За це можна померти!

До всього цього ресторан Bonnard пропонує кілька ретельно підібраних пір'їн, більшість з яких біодинамічні, що ідеально гармоніюють з пропонованими стравами.

Завдяки своїй інтимній обстановці та кухні, яка настільки ж креативна, наскільки і смачна, Bonnard дійсно є одним з вегетаріанських ресторанів, які варто відкрити для себе в Парижі!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.