На берегах каналу Сен-Мартен з'явилося нове місце, присвячене африканській кухні: їдальня-гастроном Soré(кухня на мові сонінке, мові та етнічній групі Західної Африки), і це гарантований квиток в один кінець до Африки з її тисячею і одним смаком і кольором.
Ідеї Софі Бехар, засновниці Soré, настільки ж численні, наскільки й зрозумілі: відсвяткувати відкритість, обмін та дружність африканської кухні, продемонструвати автентичні рецепти з усіх куточків континенту та запропонувати традиційні страви у вегетаріанській та веганській версіях, для тих, кого це стосується!
Якщо ви не знайомі з африканською кухнею, то в " Соре " ви відкриєте для себе, наскільки вона багата, смачна і різноманітна. У їдальні, залежно від сезону, з'являються і зникають традиційні страви: яловичина або вегетаріанське мафе з тонким ароматом арахісу, довго маринована курка ясса, курка або вегетаріанська тіебуден, сака-сака - дивовижний і диявольськи солоний препарат з подрібненого, а потім відвареного листя маніоки, курка DG та її фарандоль з бананів подорожника, сенегальська тіу, яку подають з аттіке, фоніо або гарі, манна каша, незнайома паризьким гурманам, але така екзотична.
Безсумнівно, ви поринете у подорож з самого початку: хрусткі рибні оладки, кокосово-морквяно-імбирне велюте, коров 'яча квасоля, приправлена перцем чилі та імбиром, не забуваючи про неминучі алокоси зі звичайних бананів, які ви з радістю поглинатимете дюжинами.
Всі ці дива подаються у великих кількостях, завжди з посмішкою, і готуються з великою любов'ю, ви можете це відчути. Страви настільки щедрі, що у нас не залишиться місця, щоб спробувати десерти, а шкода! Веганське та безглютенове арахісове печиво, бананово-кокосовий торт та арахісове брауні нас би дуже порадували. Але про це іншим разом!
Якщо ви хочете забрати все це з собою додому, похід до продуктового магазину є обов'язковим! На полицях ви знайдете різноманітні солоні, солодкі, сухі, свіжі та заморожені африканські продукти, а також настої, сиропи, соки та вина прямо з континенту.
Олії, соуси, спеції, бульйони, перець чилі, а також крупи, борошно, бобові, шоколад, мед, джеми, торти, цукерки... і навіть книги рецептів, щоб ви могли навчитися готувати традиційні африканські страви вдома і тримати пальці схрещеними, щоб вони були такими ж смачними і заспокійливими, як в Соре!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Їдальня "Соре" та продуктовий магазин
4-6 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Офіційний сайт
epicerie-sore.com
