Урбаністичні та доброчесні, продуктові магазини Champs Libres за три роки стали справжніми храмами хорошої їжі та правильного харчування у східному Парижі, з трьома локаціями (бульвар Вольтера, вулиця Шарантон, проспект генерала Мішеля Бізо), а незабаром відкриється четвертий у Куронні, який зосередиться на делікатесній стороні бізнесу.
Champs Libres був заснований Бастьєном, сином фермерів з Сени і Марни, який керувався бажанням вшанувати працю пристрасних і відданих ремісників і фермерів, а також хороші місцеві французькі продукти. І це саме те, про що говорять ці відповідальні продуктові магазини, які пропагують кращу їжу для всіх.
На прилавках цих магазинів можна знайти хороші продукти, вироблені в умовах сталого, органічного або екологічно чистого сільського господарства, яке дбає про ґрунт, навколишнє середовище та добробут тварин. Щоб досягти цього, Champs Libres вирішив постачати свою продукцію безпосередньо від виробників у коротких ланцюжках поста вок, відповідно до сезону.
"Ми намагаємося, наскільки це можливо, встановлювати справедливі ціни. І для того, щоб наші виробники отримували гідну винагороду за свою чудову роботу, і для того, щоб наші продукти (а отже, і якісна їжа) залишалися доступними для наших клієнтів. Наші виробники встановлюють власні ціни, які ми не обговорюємо, і робота в режимі короткого замикання дозволяє нам підтримувати це замкнене коло", - пояснює Бастьєн.
Ви знайдете фрукти та овочі від Cueillette de Compans, червоні фрукти влітку від Fraiseraie de l'étang, яйця вільного ви гулу від Ferme de Vecten та козячий сир від Fromagerie Moret. Будучи місцевим магазином, Champs Libres все ж дозволяє собі проїхати кілька зайвих кілометрів, щоб придбати м' ясні нарізки з Франш-Конте, качку з південного заходу, а іноді фрукти та овочі, які ви не знайдете у Франції, з невеликих органічних кооперативів Сицилії або Андалузії.
На полицях - десятки ретельно відібраних сушених продуктів (сардини, оливкова олія, макарони, бобові, перець, сухофрукти, оливки), а також молочні продукти та напої, такі як ремісничі фруктові соки та натуральні вина. Також новинкою на Champs Libres Voltaire є зона кафе з терасою, де можна випити кави від Gramgram, чаю від Kodama або латте від Main Noire.
Трохи більше? Перетворення пошкоджених овочів на соуси, компоти та варення, тож вам не доведеться нічого викидати! Champs Libres також пропонує послуги кейтерингу та доступне обіднє меню з акцентом на рослини, розроблене молодим шеф-кухарем Естебаном, який працював у Lenôtre, Dalloyau, Potel & Chabot та Maison Plisson.
Під час нашого візиту нас пригостили заспокійливим супом з цибулі-порею, картоплі та броколі (4 євро), конкурентним парментьє з качки та солодкої картоплі (ми зважуємо свої слова; 9,50 євро) та лимонним кре мом (3,50 євро) для тих, хто любить солодощі. Незалежно від того, чи хочете ви поїсти в ресторані, чи купити їжу для себе, в Champs Libres є все, що ви очікуєте від місцевого продуктового магазину!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Продуктовий магазин Champs Libres
254 boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Офіційний сайт
champslibresmagasin.com
