Ma Dame, вишуканий ресторан готелю Marignan Champs-Elysées

Готель Marignan Champs-Elysées, розташований за два кроки від Єлисейських полів, які зараз освітлені святковими вогнями, відкриває свій новий бістрономічний ресторан Ma Dame на першому поверсі, що працює без перерв з сніданку до вечері, обіду та чаювання.

Новий ресторан названий на честь мадам Клод де Франс, першої дружини Франциска 1-го, лідера знаменитої битви 1515 року, на честь якої5-зірковий готель отримав свою назву. Відкритий для гостей готелю Marignan та туристів, які відвідують Золотий трикутник, Ma Dame забирає нас подалі від міської метушні завдяки своєму декору, розробленому архітектором Кароль Пфайффер, натхненним підліском, усіма рослинами та сухими квітами.

Цілком природно, що рослини знайшли своє відображення і в стравах шеф-кухаря Макото Накада, колишнього члена Grand Véfour, який виступає за хорошу, красиву і здорову їжу , використовуючи місцеві продукти і ретельно приготовані страви.

Використовуючисезонні та ринкові продукти, японський шеф делікатно і поетично виконує ретельно розроблені страви французької кухні, такі як це каштанове та кавове велюте (16 євро), увінчане гуанчі та рікоттою; і цей круглий ка бачок (19 євро), фарширований грибами і приправлений кетчупом з жовтих кабачків. Майбутнє, безумовно, буде рослинним, або його не буде.

• Прочитайте також
• Найкращі та найкрасивіші ресторани в готелях Парижа, наші найкращі адреси
• Ресторани та готелі Парижа з каміном, наші найкращі адреси
• Bloom Garden, ресторан шеф-кухаря Олів'є Штрайфа в готелі Bloom House

Страви не менш вишукані: солодке рагу з цесарки ( €28) і танучої цибулі-порею, приправлене шавлією, та різотто з фрегола сарда (€21) з масляним горіхом і пармезаном. Це дві дуже заспокійливі страви, і лише чудовий тарт татін (€14) від шеф-кондитера Ері Хазама (Eri Hazama ) виведе нас із цього стану блаженства.

Розраховуйте заплатити €35 за закуску/основну страву або основну страву/десерт, або €45 за закуску/основну страву/десерт, за обід або вечерю. Чудова адреса на Єлисейських полях.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.