Datcha пішла в минуле, зустрічайте Chez Clo! Замість того, що раніше пропонувала кухня з українськими впливами шеф‑кухаря Максима Зоріна (який вирушив у нові гастрономічні пригоди до Bonhomme), новий ресторан щойно розкрив свої найкращі переваги: доступна бістро‑кухня за розумними цінами, вражаючі простори та дружелюбна атмосфера під час обіду, а під вечір — запальна.
За цією назвою, що з повагою до матері Claudie ховається ресторатор Jordan Corrette. І щоб увічнити спадок цієї жінки «сонячної, усміхненої та щедрої», як підкреслює сам ресторатор, заклад опирається на команду майже виключно жіночого складу.
Починаючи з шефки, Justine Audoin, випускниці школи Ferrandi, чия кухня з французькими відзнаками висвітлює найкращі сезонні продукти, які ретельно добуваються з мережі відповідальних виробників, і рослинна складова, котра безперечно має слово у кожній тарілці — до того ж на обід завжди є вегетаріанська страва.
Іще одна сила цього місця — музикантка й ді-джейка Marine Neuilly, яка здійснює художнє керівництво Chez Clo. Адже якщо на першому поверсі панує атмосфера дегустацій, на другому поверсі, коли настає ніч і запалюються свічки, атмосфера зовсім інша. DJ-сети на вініл, маленькі страви для спільного дегустаційного меню та коктейлі, щоб підняти тост до пізньої години, обіцяють шалені вечори.
Можливо, трохи менше, все ж ніж ті, що існували тут само на початку минулого століття, адже, за словами команди, ця адреса колись належала будинку розпусти, перш ніж перетворитися на кафе у 70-х — це підтверджує дзеркало арт-деко із знебарвленим олов'яним тоном на поверхні. З того періоду, як не дивно, й досі приходять постійні відвідувачі, готові випити маленьку каву й з ностальгією згадати добрі старі часи.
Обід не настільки елегантний, як вечеря: його відкривають доступні формули для будь‑якого гаманця — 22€ за меню з закускою та основною стравою або з основною стравою та десертом, 25€ за повне меню, які можна обирати з двох закусок, двох основних та двох десертів, що варіюються щотижня. Ці ціни значно доступніші за ті часи в Datcha, але кухня — проста, без зайвих хитрощів.
Під час нашого візиту на закуску були кабачки та путарг, а також фалафелі, копчений йогурт та зелена харріса; за закуски — вегетаріанські лазанї з артишоком, горошком, рикотою та м’ятою — та айолі з диким часником із густими шматочками чорної тріски та молюсків-палурдів; а на десерт — панна-котта з білою спаржею та полуницею, а також аффогато з морозивом із мелілотом і крихтою стрюзелю, щоб завершити все з легкістю.
Нібито проста кухня — чи просто смачна!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Офіційний сайт
cloparis.com
