А як щодо того, щоб з силою і смаком підтримати — звичайно ж, не тільки в Міжнародний день прав жінок, а й у всі інші дні року — жінок, які керують ресторанами в Парижі,які частонедостатньо представленіі недооцінені?
Гаразд, ми вже бачимо, як деякі з вас обурюються такою статтею, запитуючи : «Чому висвітлювати тільки ресторани, якими керують жінки?» і стверджуючи, що «подібна стаття, присвячена виключно шеф-кухарям-чоловікам, була б немислима». Саме в цьому і полягає суть: висвітлити цих жінок, відомих чи ще невідомих, які присвячують своє життя такій складній професії, як кулінарія, і які для цього мусять боротися ще більше, ніж чоловіки.
Ми не маємо наміру складати цей список, щоб поглибити розрив між жінками та чоловіками, навпаки. Він покликаний підкреслити важливість і необхідність різноманітності у світі гастрономії, що можливо лише тоді, коли жінки-шеф-кухарі нарешті отримають належне визнання.
Отже, короткий огляд ресторанів, якими керують жінки-шеф-кухарі в Парижі, щоб надати їм всю необхідну підтримку та силу в той час, коли вони становлять лише трохи більше 5% від усіх ресторанів, відзначених гідом Мішлен.
У Dirty Lemon Руба Хурі, переможниця Top Chef Близького Сходу, презентує витончені коктейлі, незвичайні тапаси та прихований клуб!
У серці 11-го округу Парижа Dirty Lemon — це місце, де зливаються любов до смаків і приємна атмосфера. Тут шеф-кухарка Руба Хурі, переможниця 9-го сезону Top Chef на Близькому Сході, запрошує зануритися у свій яскравий світ з чіткою ідентичністю: сміливі коктейлі, палестинська кухня і незабаром таємний клуб на підземному рівні. [Детальніше]
Ruche : зірковий гастрономічний ресторан і природа маєтку Domaine Les Bruyères у департаменті Івелін
У Івелінських околицях відкривається пишна обкладинка престижу завдяки прогресивному обранню закладу з глибокою зарученістю. Розташована поруч із власним садом, Руше — нещодавно зірковий ресторан — запрошує гурманів зануритися у цілковиту екскурсію високої гастрономії, що диктується ритмом природи. Винятковий еко-відповідальний заклад, ідеально підходящий для втечі за пороги столиці, де можна насолодитися міліметричними тарілками — від насіння до виделки. [Детальніше]
У La Fontaine Gaillon шеф-кухар Марі-Вікторін Маноа переосмислює вишукану елегантність
Ця знакова адреса, яку влітку 2024 року придбала Fitz Group під керівництвом Марі-Вікторін Маноа, пропонує класичне меню зі сміливими новинками та затишну атмосферу. Пориньте у світ, де поєднуються теруар і творчість. [Детальніше]
Fuga R, нова дахова тераса з панорамним видом на Париж у 360°
Група Fuga (Riviera Fuga) презентує свій новий проєкт Fuga R — дахову терасу з панорамним видом на Париж, яка, як очікують, стане прикладом для багатьох вже відразу після відкриття, запланованого на 6 травня. [Детальніше]
На сьогодні — вражаючий веганський ресторан, який майстерно переосмислює класичні страви бістро з витонченістю та насолодою.
Після успіху їхнього концепт-арту для веганського магазину Aujourd'hui Demain, Чейма Бургіба та Рафаель Франсіско відкривають новий заклад— Présent, овочевий бістро, знову у 11-му окрузі. Це амбітна локація, яка переосмислює класичні страви з м'яса у 100% рослинній версії... і справді вражаюче смачно! [Детальніше]
Арманде Лепік, незалежна м’ясна лавка на Монмартрі
Після успіху Арман Монтмартр, Марго та Себастьян відкривають Armande Lepic — затишну закусочну з вивізкою, розташовану на піднесеній вулиці Лепі. [Детальніше]
Тріго, бразильський заклад у Парижі, де подають домашні сендвічі з непереборними смаками
У 9-му окрузі відкрився Trigo — яскравий заклад з ф’южн-стreet-фудом у французько-бразильському стилі, створений шеф-кухарем Ághata Le Lay. Тут майстерно поєднують кулінарні традиції Сан-Пауло та французький вплив у смачних сендвічах, від яких важко відірватися. [Детальніше]
Tout Day — кафе у стилі бістро, де панує тема рослинності, а також продуктовий магазин, вінтажний одяг та антикваріат
Tout Day пропонує унікальний формат у Парижі: локальне бістро, яке поєднує в собі еко-продуктову крамницю, секонд-хенд та невеликий антикварний магазин. Усе це — під одним дахом! Сонячна локація, яка доводить: сталий спосіб харчування може бути смачним, щедрим і доступним для всіх. [Детальніше]
Кафе «Кафе де л’Узін», схований у затишному закутку, відкриває свої груди в колишній взуттєвій фабриці на Бельвілі — місці, де кожен може насолодитися атмосферою ремісничої історії і смачними стравами від Аліс Арну.
Знаходячись у старій взуттєвій фабриці Spring Court у Бельвілі, Cafe de l’Usine пропонує смачну кухню без зайвого пафосу. Шеф-кухарка Аліс Арну створює коротке, але різноманітне меню, доповнене унікальним індустріальним інтер’єром, якого мало в Парижі. [Детальніше]
L'Arrêt від The Grey, шеф-кухар Маша́ма Ба́йлі привносить південну кухню США до Парижа
З відкриттям ресторану L’Arrêt від The Grey у Парижі американська шеф-кухарка Машама Бейлі відкрила двері до своєї південноамериканської кухні у 7-му окрузі міста. Це місце дихає історією афроамериканської культури. [Детальніше]
У ресторані Carrie – справжня перлина від американської шеф-кухарки Керрі Соломон у Парижі
Кері Соломон відчинила двері свого першого ресторану, Chez Carrie, мов запрошення зайти до себе додому та оглянути страви, які ця американська шеф-кухарка приготувала, поєднуючи натхнення каліфорнійських гастрономічних традицій із високоякісними італійськими продуктами. [Детальніше]
Épopée: смачний бістрономічний ресторан, де кухарем є японська шеф-кухарка Юріка Кітано.
Шукаєте смачне бістро в районі Шаронн у Парижі? Завітайте до Épopée, ресторану для гурманів, який пропонує щирі та надзвичайно смачні страви, приготовані шеф-кухарем японського походження Юрікою Кітано. [Детальніше]
Aux Lyonnais, паризький бушон-ліоне Алена Дюкасса, блискуче перейнятий братами Дюман
Бістро Aux Lyonnais було канайлем з перших днів свого існування і залишиться таким і надалі. Після майже 25 років під керівництвом Алена Дюкасса цей справжній ліонський бушон у самому серці Парижа переходить з рук в руки. Поки багаторазовий шеф-кухар пильно стежить за своїм улюбленим рестораном, нестримні брати Дюман з радістю беруть кермо влади в свої руки. [Детальніше]
Ti Dodo Gourmand, маврикійська вулична їжа в Парижі та сяючий бос
Багатство маврикійської вуличної їжі чекає на вас у Ti Dodo Gourmand, маленькому ресторанчику в Бастилії, який прославляє кухню Маврикія. [Детальніше]
Slow: затишний ресторан у 14-му окрузі, де подають креативні страви для гурманів!
Спонсорований - Жан-Мішель, Емі та Луїза чекають на вас з вівторка по суботу на обід та вечерю, а також на недільний ланч у цьому теплому та затишному місці, де маленькі страви порадують ваші смакові рецептори, в самому серці 14-го округу. [Детальніше]
Фріда, мистецький та буколічний ресторан у готелі Maison Barrière Vendôme
У 5-зіркового бутік-готелю Maison Barrière Vendôme є добре збережений секрет: ресторан Frida, розташований у чарівному зеленому внутрішньому дворику, далеко від міського шуму. [Детальніше]
Temple & Chapon, адреса Мелані Серре в нью-йоркському стилі в експериментальному готелі Marais
На розі вулиць Темпль та Шапон шеф-кухар Мелані Серре відкрила ресторан у нью-йоркському стилі в готелі Experimental Marais. І це дуже приємно. [Детальніше]
Алмас, коли Ліван, Іран і Росія збираються разом у ресторані
Три шеф-кухарі з трьох різних країн придумали Almas - ресторан на кордоні Лівану, Ірану та Росії. [Детальніше]
Amâlia, два італійські шеф-кухарі на чолі казкового ресторану з зірками Мішлен
Італійські шеф-кухарі Сесілія Спуріо та Еудженіо Анфузо відкрили ресторан для гурманів Amâlia, який вражає своєю вишуканістю. Один з наших улюблених закладів року. [Детальніше]
Вегетаріанське меню щосереди в Pouliche для гурманів від Амандін Шайо
Щосереди Pouliche, ресторан Амандін Шайо, пропонує вегетаріанське меню-сюрприз, яке сублімує сезонні овочі та фрукти з креативністю та витонченістю. Це вишукана і доступна страва, яка запрошує вас заново відкрити для себе овочі у всіх їхніх проявах. [Детальніше]
Sapinho, автентична португальська таверна на Монмартрі
Розташований високо на горі Монмартр, Sapinho - це автентична португальська таверна, де добре жити, їсти і пити. [Детальніше]
Jamrock, щедра ямайська кухня приїжджає до Парижа!
Як щодо того, щоб з головою зануритися в ямайську кухню? Саме те, що треба, вона прибуває до Парижу в Jamrock, щедрий і пряний ресторан. [Детальніше]
Lagano: ресторан по сусідству, який прославляє спільну кухню
Lagano відчинив свої двері на шикарній авеню Бретей у Парижі влітку 2024 року. Відтоді цей невеликий ресторан з інтимною, невимушеною атмосферою радує смакові рецептори гурманів стравами спільної кухні, натхненними світовими шедеврами, у супроводі привабливої винної карти. [Детальніше]
Кіку, ренесанс японської ізакая на Великих бульварах
Через 15 років після свого великого успіху на вулиці Ріше, японська ізакая Kiku повертається у версії 2.0, за два кроки від Великих бульварів. [Детальніше]
Buenas, затишний іспанський ресторан з атмосферою альмодовару
Пориньте в атмосферу, гідну фільму Альмодовара, у Buenas, особливо затишному іспанському ресторані у Страсбурзі Сен-Дені. [Детальніше]
Groot, смачна крамниця пирогів з вуличною їжею, якою керують шеф-кухарі Хьюго Рібуле та Альбан Оврей
Переможець Top Chef 2023 Хьюго Рібуле відкриває ресторан вуличної їжі Groot, заснований на пирогах, у компанії зі своїм колишнім товаришем по команді та другом Альбаном Овреєм. Це все про комфорт та поблажливість! [Детальніше]
Бенуа Паріс, бістро Алена Дюкасса, відзначене зіркою Мішлен в Les Halles
Орієнтир для бонвівантів з 1912 року в 1-му окрузі, ресторан Benoit Paris Алена Дюкасса, нагороджений зіркою Мішлен, є чудовим нагадуванням про Париж минулих років. [Детальніше]
Аджарська, делікатна і недорога місцева бістрономія
Забудьте про Le Galopin на площі Сент-Март і завітайте до Ajar, нео-бістро з вишуканими стравами. [Детальніше]
Red Katz, традиційний китайський ресторан у казковій ретро-обстановці
Поєднуючи традиції та сучасність, ресторан Red Katz представляє меню, яке віддає данину поваги найбільшим класикам китайської кухні, досконало виконане у справді казковій обстановці. [Детальніше]
Picotte, бістрономічний тур регіональними делікатесами Франції
Від Провансу до півночі Франції, через Нормандію та Вест-Індію, Пікотт обіцяє бістрономічний тур французькими делікатесами. [Детальніше]
Італійська кухня від Джованні Пассеріні під чудовим скляним дахом у готелі "Великі бульвари
У готелі Hôtel des Grands Boulevards під чудовим скляним дахом розташований смачний італійський ресторан, меню якого розробив шеф-кухар Джованні Пассеріні. [Детальніше]
Faubourg Daimant, буржуазна вегетаріанська кухня з родзинкою!
І це два для колективу Daimant! Після Plan D та його веганських сендвічів настав час для буржуазної кухні та соусів у Faubourg Daimant, але, звісно, на 100% веганських! [Детальніше]
Trâm 130, захоплюючий перший стіл шеф-кухаря Прісцилли Трам
Нарешті! Шеф-кухар Прісцилла Трам відкрила ресторан Trâm 130 на вулиці Сен-Мор. Довгоочікуваний ресторан. Тож, який вердикт? [Детальніше]
Nepita, середземноморський ресторан в готелі Florida, з меню, розробленим Амандін Шайо
Шеф-кухар Амандін Шайо відповідає за середземноморське меню в ресторані Nepita, розташованому в готелі Florida. [Детальніше]
У Trou Gascon шеф-кухар Сара Шугне-Струдель очолила колишню твердиню Алена Дютурньє
Немов фенікс, паризький заклад Au Trou Gascon шеф-кухаря Алена Дютурньє, що отримав зірку Мішлен, насолоджується другим диханням під керівництвом шеф-кухаря Сари Шугне-Струдель. [Детальніше]
Будинок Мішодьєра, конфіденційна паризька адреса шеф-кухаря Елен Дарроз
Шеф-кухар Елен Дарроз відкрила Maison Michodière - конфіденційну адресу, яку можна відвідати лише за попереднім замовленням. [Детальніше]
Левен, курдська вулична їжа у вогні
Відправляйтеся в подорож на Близький Схід у Leven, новий курдський кіоск вуличної їжі в Sentier. [Детальніше]
Moon Fusion, дивовижна італійсько-японська кухня фьюжн від команди Mugung
Команда Mugung відкриває другий заклад - Moon Fusion. Цього разу в центрі уваги не корейська класика, а ф'южн-кухня, що поєднує Італію та Японію. [Детальніше]
Armande, чарівний ресторан-кав'ярня-кондитерська, де все домашнє на Монмартрі
Шлях до Арманди треба заслужити. Вам доведеться піднятися на вершину пагорба Монмартр, щоб відкрити цей ресторан-ресторан, який також слугує невеликою кондитерською, але це варте зусиль. [Детальніше]
Riv'K, сендвічі в левантійському стилі у фудкорті Bonjour Bichat
У ресторані "Рів'К", що тепер знаходиться у фудкорті Bonjour Bichat, подають щедрі сендвічі у левантійському стилі з французьких тостів у солодкому та солоному варіантах! [Детальніше]
Знайдіть розташування всіх цих адрес, натиснувши на карту внизу статті.
Ми гарантуємо вам чудові відкриття!
