Ресторан Les Chouettes, прихований бістрономічний самородок у незвичайній обстановці

Прощавай, Великий Дюку, ресторан Les Chouettes повертається у місце, просякнуте історією. В унікальному просторі під скляним дахом Ейфелевої вежі ви зможете насолодитися вишуканими стравами французької кухні. Ресторан знаходиться всього за декілька кроків від Carreau du Temple.

Деякий час він був відомий під назвою " Великий Дюк", але зараз Шуетти переїхали і повернулися на своє колишнє місце за адресою 32 rue de Picardie. Розташоване навпроти Carreau du Temple, це місце для гурманів має багато чого цікавого. Ми запрошуємо вас на (пере)відкриття.

Всередині ресторан дивує своїми високими стелями, що охоплюють три поверхи, і чудовою конструкцією Ейфеля. Нам розповіли, що колись тут були майстерні Ейфеля, де виготовляли виливки для Статуї Свободи, подарованої американцям - красива історія, яку ще належить довести. Завдяки металевим балкам і великому скляному даху, це місце розкриває своє цехове минуле, типове для змішаної економіки, ремесел і промисловості цього району.

У 1880-х роках будівля належала Віктору Прату, граверу, друкареві та механіку. Заснована у 1802 році, його компанія виготовляла "галереї, коробки та підставки для золотих і сталевих ювелірних виробів" і була нагороджена золотою та срібною медалями на Всесвітній виставці в Парижі у 1889 році. За цією адресою також знаходилася фірма Луї Пешара з виробництва шкіряних виробів, що спеціалізувалася на гаманцях, сигарах і сигаретах в оправі. У 1903 році бізнес перейшов до синів Пешарда.

У квітні 1901 року будинок продали з аукціону. У приміщенні продовжували займатися гравіюванням і друкарнею. У 1913 році родина Прат об'єднала зусилля з таким собі Робертом Жозефом, який у 1950-х роках, вже без Прат, продовжував виготовляти біжутерію. Одне вело до іншого, і місце мало багато функцій. Протягом 8 років воно навіть було кібер-кафе, перш ніж перетворилося на ресторан, де можна милуватися простором, залитим світлом з 20-метрового скляного даху.

Ще однією визначною пам'яткою вулиці Пікардійської, 32 є її фундаменти. Від престижного маєтку ордену тамплієрів залишилося лише кілька підземних фундаментів, в тому числі залишки кутової вежі, що досі стоїть. Тож саме в це місце, повне анекдотів, ми приходимо, щоб насолодитися вишукано приготованими стравами бістрономічної кухні.

В основіменю - свіжі, місцеві, сезонні продукти, і ми не можемо не погодитися з цим. Меню варіюється між затишними та щедрими стравами. Такі страви, як "Равіолі де Ройян під трюфельним кремом", "Смажені гребінці з ризотто з цибулею-пореєм у шафрановому соусі", "Телятина з грибами сморчками та картопляним пюре", "Червоні фрукти та карамелізований фісташковий мюслі". Кожного обіду, з понеділка по п'ятницю, ви можете насолодитися доступним меню дня за ціною від 22 євро: закуска+основна страва або основна страва+десерт, або 29 євро за весь обід.

Ми, зі свого боку, спокусилися неперевершеними пухкими бургундськими ескарго та карпаччо з морського ляща з імбиром і маракуєю. Порція щедра, а морський лящ тане в роті.

Що стосується основної страви, то немає нічого кращого за ситний телячий бланманже і красиві обсмажені гребінці на подушці з цибулі-порею, доповнені мерехтливими кольорами шафрану.

Окремої згадки заслуговують десерти, на які варто звернути увагу. У день нашого візиту ми обрали тарт-татін з щоденного меню та смачний мюслі з червоних фруктів. Дуже щедрий, він залишається легким і його можна з'їсти в найкоротші терміни.

Завдяки столикам для двох нагорі, ресторан є ідеальним місцем для побачень та закоханих. Додатковим бонусом є те, що ресторан працює без перерви з 8 ранку до 2 ночі, тож ми можемо розслабитися в будь-який час. Заклад також пропонує можливість приватної вечірки в ексклюзивній обстановці, що ідеально підходить для святкування особливих подій. Незалежно від того, чи це інтимна вечеря, чи сімейна зустріч, чи ділова подія, це нетипове місце, доповнене коктейль-баром та дегустаційним підвалом, обов'язково сподобається вам.

Перед від'їздом не пропустіть візит до унікальних туалетів. Сюрприз гарантований!

Ось чудова адреса, яка не перестає дивувати.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.