Бістро Lolo, пустотлива бістрономія та натуральні вина в Пуассоньєрі

Саме в районі Пуассонньєр Крістоф Жювіль і Лоїк Мінель придумали продовження свого першого ресторану Lolo Cave à Manger, який відкрився в 2020 році. Це розширене Lolo Bistrot зі стравами в стилі бістро в обідній час і невеликими тарілками для спільного використання після настання темряви, завжди з чистими, натуральними винами.

За плитами до проекту долучився шеф-кухар Зак Ганнат, який навіть покинув Іспанію, де він оселився, щоб працювати з дуетом, спочатку в Lolo Cave à Manger, а тепер у Lolo Bistrot, справжній адресі друзів, яка вже збирає натовпи - варто лише зазирнути у вітрину, щоб побачити, що кожне місце зайняте естетом у пошуках гарної їжі.

Для цього шеф-кухаря, який працював у французькій та лондонській версіях Frenchie, поєднання цих двох гастрономічних стилів є природним. Тож не дивно, що в меню нового ресторану можна знайти цибулевий татін, м'ясний джус і пармезан, а також яйце скотч (11 євро), приправлене ньюджу, англійську класику par excellence і вже класику Lolo Bistrot, яку варто спробувати, не змигнувши оком, коли ви завітаєте до закладу; або ж плаский хліб (14 євро), на який зверху намазані молюски і буррата.

Керівний принцип Зака Ганната чіткий: не більше трьох елементів на одній тарілці, тому найменша підготовка повинна бути ретельною, а продукти повинні мати можливість самовиражатися і спілкуватися один з одним. Як, наприклад, фарширована шия (14 євро) з тарамою та ендівіями, яка є казковою в усіх відношеннях - ми зважуємо свої слова.

• Прочитайте також
• Доступні бістрономічні ресторани Парижа з обіднім меню за 30 євро (закуска/страва/десерт)
• Найочікуваніші нові ресторани, які відкриються у Парижі у 2026 році
• Нові ресторани в Парижі, наші найкращі адреси

Одним з основних продуктів Lolo Bistrot є домашня паста в меню на обід і вечерю - заспокійливі манділі алла дженовезе і гауда з козячого молока (€25) на момент нашого візиту. Десерти трохи солодкуваті на наш смак (крем-сузетта, апельсиновий компот, зацукровані апельсини; €9), але деякі з них відверто зухвалі (карамель і тарталетка "Стілтон блакитний"; €9).

В обідній час меню пропонує поєднання класики бістро та інтернаціональних страв за доступними цінами: 22 євро за закуску/основну страву або основну страву/десерт, 28 євро за закуску/основну страву/десерт. До них, звісно, додається келих (хорошого) вина від малих та великих виробників Франції та Європи. Але свободи все одно багато: тут немає парних вин і страв, тож вам доведеться просто довіритися нюху команди та їхній любові до напою. Сюди можна йти із заплющеними очима.