Le Presque Bout du Monde: наш тест ресторану в стилі подорожнього щоденника в Монторгейлі

Хочете здійснити оригінальну кулінарну подорож? Вирушаймо до Le Presque Bout du Monde, ресторану у 2-му окрузі Парижа, що пропонує гурманам сміливе поєднання світової кухні та дивовижних страв. Суміш смаків, яку не можна пропустити!

Якщо ви шанувальник сміливої сучасної кухні, ми знайшли чудове місце саме для вас! Завітайте до Le Presque Bout du Monde, ресторану у 2-му окрузі Парижа, за два кроки від вулиці Монторгейл, який запрошує вас у подорож до нових смакових відчуттів. Ідея полягає в тому, щоб запропонувати вам кухню настільки ж сміливу, наскільки й оригінальну!

За цим необістро стоїть команда La Noceria, тапас-закладу з іспанським акцентом на вулиці д'Абукір, який користується великим успіхом з моменту відкриття у вересні 2022 року. Тут команда запрошує вас у смакову подорож до чотирьох куточків світу у своєму безперечно чарівному закладі. Ретельно продуманий декор і тепла атмосфера закладу занурюють вас у світ втечі. Le Presque Bout du Monde також віддає данину історії району, оскільки вулиця Леопольда Беллана, де він розташований, колись була відома як вулиця Bout du Monde.

Меню змінюється щотижня відповідно до натхнення шеф-кухаря та сезонних продуктів. Кожна страва уявляється як повернення з подорожі, пропонуючи сміливі поєднання та дивовижні способи приготування. Фірмова страва ресторану, крокети"Мамалига", натхненна традиційною молдавською стравою з копченої свинячої грудинки та майонезом з копчених баклажанів.

Меню також пропонує сміливі поєднання, наприклад, суп на кокосовому молоці з овочами та тофу як закуску та валлійську страву як основну страву. Мантра ресторану - вшановувати продукти та страви кожного континенту через 4 закуски, 4 основні страви та 4 десерти.

Le Presque Bout du Monde вирізняється своїм унікальним, невизначеним стилем. Шеф-кухар та його команда постійно досліджують різні кулінарні техніки та поєднання, не нав'язуючи собі певного стилю. Таким чином, від одного меню до іншого клієнти можуть відкривати для себе нові техніки приготування, нарізки або приправ, які неодмінно їх здивують. Ресторан розрахований на 35 осіб, забезпечуючи конфіденційну обстановку, ідеальну для того, щоб провести час з друзями або родиною за стравами, натхненними далекими подорожами.

Меню, яке редактори мали змогу спробувати. У ньому було багато страв світової кухні, з фантазійними стравами, простими з точки зору інгредієнтів і особливо добре виконаними від задуму до презентації. Для початку нас спокусили мамалигас, фірмова страва ресторану з майонезом з баклажанів на грилі, а також тартар з морського окуня з гібіскусом, коріандром, юзу та насінням чіа. Дві чудові та особливо смачні закуски!

Щодо основних страв, то ми зупинили свій вибір наліванській тарілці, яка включає курячу чаварму, табуле зі свіжою зеленню і теплим салатом з нуту та фініків, а також бланкет з гребінців з рисом, настояним на комбаві, папайєю і глазурованою зеленою цибулею. Як і закуска, обидві страви дуже вишукані. У ліванській страві тонко поєднуються солодке і кисле, створюючи чудовий вибух смаків на піднебінні.

Бланкет з морських гребінців вирізняється особливою винахідливістю у приготуванні, переосмислюючи ключову страву французької гастрономії в інтелігентний і несподіваний спосіб. Особливо легка та вишукана страва, якою можна насолоджуватися без поміркованості. А на завершення трапези - два вишуканих десерти: пасьянс з білого шоколаду з крихтою, лаймовим джемом та французьким безе, а також домашнє пісочне печиво з начинкою з волоських та лісових горіхів, шоколадним соусом та збитими вершками з маскарпоне. Окремої згадки заслуговує крем "Пасьянс" з його божественною текстурою. Безе чудово компенсує кислинку крему, а крихта додає особливої іскристої жувальної насолоди!

Одним словом, обов'язковий для всіх любителів подорожей і сміливої кухні! Забронюємо столик?