Січень завжди має особливий колорит, трохи сумний, трохи холодний. Тож новий ресторан у Страсбурзі Сен-Дені має допомогти вам проковтнути пігулку і принести трохи сонця у ваше життя в ці зимові місяці. Тим паче, що іспанських ресторанів- а саме про це йдеться - далеко не легіон у Парижі.
Новий іспанський ресторан під назвою Buenas відкрився на початку січня і запропонував широкий вибір сонячних страв. Дивовижною особливістю закладу є його барвистий, химерний декор, який ніби зійшов з екранів фільмів Педро Альмодовара. Стіни закладу прикрашають пам'ятки кінорежисеру, де кожен його фільм представлений постером і невеличким предметом, пов'язаним з роботою.
Навколо центральної стій ки, де почесне місце займає велична дров'яна піч і барна стійка, стоять високі столики на двох і зручні лавки для більших груп відвідувачів, адже атмосфера тут невимушена і дуже дружня. Між співочими акцентами офіціантів і вечірніми шоу зі співами і танцями, які час від часу організовуються, Buenas - це справжній маленький сонячний куточок.
Треба сказати, що власник Buenas, добродушний Туфік Седдік, має справжню пристрасть до Іспанії. Колишній танцюрист, який потім навчався кулінарії з групою Daroco, він прагне, щоб ви відчували себе як вдома.
Те саме стосується і меню заспокійливих страв, розроблених Пауліною Есоньо . Бажаючи продемонструвати всі регіони Іспанії, шеф-кухар зібрала цілу низку фірмових страв, від обов'язкових іберійських м'ясних делікатесів до найтрадиційніших тапас: тортилья з цибулевим конфітюром (9 євро), до слинотечі або більш приготованих за смаком, пімьєнтос де падрон (7 євро) та їхні рубікундські родичі, пімьєнтос реленос (8 євро) - міні-солодкі перці, наповнені м'ясною начинкою.
Атмосфера, очевидно, сприяє тому, щоб ділитися, занурюватися в тарілки друзів... і приймати те, що вони занурюються в свої власні (так, навіть для тих хрустких крокетів з начинкою відповідно до сезону; на даний момент з грибами, €8). Buenas також пропонує асортимент pan de cristal, ремісничого хліба з начинкою з різних смаколиків - сардин (8 євро), сечіни, хамону.
Серед інших вишукувань у меню - смажені чіпірони (€11), вмочені в гострий соус айолі, і коронна страва:приголомшлива версіязапеченого рису з овочами, куркою та морепродуктами в кольоровому рисі з чорнилом кальмарів (€13). Менш класичний, ніж паелья, але не менш соковитий арроз.
Звісно, все це можна запити іспанським пивом та іберійськими варіаціями вина: червоною сангрією, білою сангрією, калімотсо, тінто де верано. Сонце на тарілці і в келихах, і навіть у великих кількостях (але в міру), адже можна замовити 1-літрові глечики (23-25 євро). Con-vi-vial, говоримо ми!
На завершення - кілька чудових солодких відкриттів: торріха (11 євро), бріоша в іспанському стилі з мусом з аліканте-туррону, і захоплююча тарта-де-кесо (7 євро), абсолютно легкий іспанський чізкейк з хурмою кулі.
Оле!
Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Буенас.
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Офіційний сайт
www.buenas.fr
