Oh my Jerk, ямайський ресторан вуличної їжі на набережній каналу Сен-Мартен

У Парижі можна буквально здійснити подорож світом гастрономії, відвідавши нові ресторани з чотирьох куточків земної кулі. Але деякі кухні все ще залишаються невідомими для гурманів-мандрівників. Але ось концепція, яка готова стати одним з прапороносців країни, яка все ще недостатньо представлена серед найкращих столичних адрес: Ямайка.

Любителі вуличної їжі, шанувальники гострих смаків та кулінарні мандрівники, вирушайте до 10-го округу Парижа, за два кроки від каналу Сен-Мартен, щоб відчинити двері Oh My Jerk, місця з яскравою ідентичністю, покликаного познайомити вас з ямайським джерком. Але про що саме йдеться в Oh My Jerk?

Джерк - це ямайський кулінарний метод, який полягає в тому, що м'ясо та рибу спочатку ароматизують маринадом зі спецій, а потім коптять за допомогою дерева чилі. Це давній метод, якому понад 2 000 років, і зараз він є обов'язковим, коли мова заходить про ямайську кухню. Однак, техніка варіюється, і джерк можна коптити, наприклад, над вугіллям. У цьому ресторані ви знайдете банку для джерка, виготовлену за індивідуальними розмірами з камінчиками.

Oh My Jerk присвячений в'яленому курячому м ' ясу або овочам, які тут можна замовити у вигляді страви, бургера, ролу або сендвіча з чіабаттою. Ви також знайдете закуски, які цілком можуть стати вашим guilty pleasure, зокрема курячий попкорн, кукурудзу на грилі та пиріжки, ямайські делікатеси, що нагадують латиноамериканські емпанади. Однак ця страва має більш легке тісто з щедрою начинкою з маринованого в спеціях подрібненого курячого м'яса.

• Прочитайте також
• Гарні пропозиції цього тижня в Парижі та Іль-де-Франсі, з 8 по 14 грудня 2025 року

А любителі рому будуть у захваті від коктейлів, приготованих з цим незамінним алкогольним напоєм, а також від асортименту аранжованого рому. Що стосується безалкогольних напоїв, то ви не відчуєте себе обділеними: екзотичні лимонади, мате та холодний чай також пропонуються. Насправді, однією з сильних сторін Jerk є обслуговування на винос, тож за гарної погоди ви можете насолодитися ямайським пікніком на березі каналу Сен-Мартен. Наскільки це оригінально?

Для основної страви обов'язково варто обрати куряче філе з його неповторним смаком і танучою соковитою текстурою, але вегетаріанська альтернатива на основі гливи, приготована таким же чином, також є дуже приємним сюрпризом, якому немає чого заздрити курячій версії. На гарнір можна обрати картоплю або смачну овочеву страву, смажену на сковорідці, але щоб насолодитися в'яленим м'ясом у справжньому дусі мистецтва, вам доведеться звернутися до рису з червоною квасолею та кокосовою олією, чия легка гірчинка врівноважує смакоту в'яленого м'яса.

На вибір пропонуються три соуси: "класичний джерк", що нагадує соус барбекю, але з більш трав'янистим смаком; гострий, який не розчарує любителів перцю чилі; і, нарешті, переглянута версія "Айолі", яка є м'якшою, але не менш смачною. Ресторан також пропонує відмінне співвідношення ціни та якості, адже страви коштують від 13 євро разом із супровідними продуктами.

Якщо у вас ще залишилося місце для десерту, не пропустіть домашній кокосовий сорбет, який настільки точно передає природні смаки цього екзотичного фрукта, що буквально дарує відчуття, ніби ви смакуєте застигле кокосове молоко. Текстура кремоподібна, а цукру саме стільки, щоб зробити ці солодкі ласощі одночасно смачними та легкими.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.