Ксав'єр Пінсемін відкриває «Encore.», свій перший фаст-фуд у Парижі поблизу Парку Принців.

Ксав'єр Пінсемін продовжує свою гастрономічну діяльність, відкриваючиEncore., свій перший фаст-фуд, розташований за адресою 214 avenue de Versailles, за декілька кроків від Parc des Princes у 16-му окрузі. Шеф-кухар ніколи не приховував своєї любові до вуличної їжі, і цього разу він втілює в життя проект, який вже давно визрівав у його голові: запропонувати вишукану кухню, доступну дляширокого кола споживачів, призначену для доставки тана винос. А що стосується адреси, то нам подобається відсилання до Версаля, його рідного міста, де він вже має два ресторани, Le Pincemin і Lafayette.

З Encore. Ксав'єр Пінсемін хоче зробити більш доступною кухню, яка принесла успіх Lafayette, його ресторану з атмосферою, згаданому в гіді Мішлен, з його залами в стилі ар-деко та меню, що поєднує впливи з усього світу. Назва, до речі, підібрана досить вдало: Encore., як коли ми систематично просимо добавки.

Зазначимо, що це не його перша пригода у світі бургерів. У 2023 році він створив рецепти Jefe Burger разом із репером Ninho, також у 16-му окрузі. Наступного року, у травні 2024 року, він відкрив тимчасовий ресторан вуличної їжі в 10-му окрузі, який переносив нас із Парижа до Сеула через Нью-Йорк. Усі ці досвід дозволили йому вдосконалити свою концепцію та відпрацювати рецепти, які увійдуть до меню Encore.

• Прочитайте також
• Гарні пропозиції цього тижня в Парижі та Іль-де-Франсі, з 1 по 7 грудня 2025 року

Шеф-кухар багато подорожує, щоб знайти те, чого бракує у Франції. Токіо, Лондон, Нью-Йорк... Він спостерігає, пробує і черпає натхнення. Його ідея? Створити фаст-фуд, який поєднує в собі безліч різних впливів, тому що він добре розуміє, що саме цього прагне нове покоління. Тож можна очікувати на добре приготовані бургери з якісних продуктів, подібні до тих, що він вже пропонує в Lafayette, де можна знайти смачне м'ясо.

Кар'єра Ксав'є Пінсеміна варта уваги. Народившись у Версалі, він пройшов усі щаблі кар'єри в кухнях Trianon Palace, перш ніж виграти Top Chef у 2016 році. У 2019 році він був визнаний молодим талантом Gault & Millau і відкрив Le Pincemin, свій перший гастрономічний ресторан, який також згадується в гіді Michelin того ж року. Сьогодні він користується величезною популярністю в соціальних мережах, його відео мають мільйони переглядів, і він приваблює як любителів гастрономії, так і шанувальників вуличної культури. Цей ресторан, розташований поблизу стадіону «Парк де Пренс» у жвавому районі, повинен сподобатися як місцевим жителям, так і любителям, які шукають швидке, доступне і смачне харчування і приїжджають сюди з різних куточків країни, наприклад, на футбольний матч. 

Якщо ви шукаєте гарний бургер або фаст-фуд від шеф-кухаря, який не поступається якістю, запам'ятайте адресу: 214 avenue de Versailles, в 16-му окрузі. Encore. має відкритися до кінця року. Щоб стежити за новинами шеф-кухаря і не пропустити відкриття, відвідайте офіційний сайт Xavier Pincemin. Коротше кажучи, ми вже з нетерпінням чекаємо, щоб дізнатися, що приготував для нас шеф-кухар.