Bältis, ліванська крамниця органічного морозива, яка розбудила Маре

Ви любите морозиво, особливо хороше, органічне, оригінальне? Як щодо того, щоб відкрити для себе Bältis? Абсолютно нове кафе-морозиво з ліванськими смаками. Розташоване в самому серці Маре, між площею Вогезів і Бастилією, це нове вишукане місце неодмінно спокусить гурманів, які шукають свіжості.

Промислове морозиво з сумнівними інгредієнтами залишилося в минулому - це реміснича майстерня-бутік. Всі інгредієнти, що використовуються, органічні та ретельно відібрані, а власний натуральний стабілізатор був розроблений для того, щоб зробити морозиво максимально вершковим на смак.

Магазин заснували Жан-Мішель де Тарразі та Надім Кеттане, двоюрідні брати, народжені в Лівані, які прагнули пропонувати морозиво та сорбети з левантійськими смаками. Зверніть увагу, що все морозиво виготовляється на місці в лабораторії, прихованій за магазином.

Для розробки рецептів дует звернувся до Жана-Томаса Шнайдера (Чемпіона світу з випічки 2017 року, Чемпіона світу з морозива 2018 року та переможця конкурсу Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019 року). Тріо витратило кілька місяців на те, щоб удосконалити правильну текстуру, розкрити ліванські смаки та поєднати їх з витонченістю французьких технік.

Тут смак стоїть на першому місці, і морозиво з низьким вмістом цукру, але багатим на інгредієнти, особливо фрукти для сорбетів (60% фруктів), вибухає на піднебінні.

Отже, яке ж морозиво можна знайти в цій крамниці? Серед флагманських смаків - неперевершена ахта, виготовлена з молочних вершків зі смаком апельсинового цвіту та фісташкового соку, до яких додано корінь орхідеї, щоб надати йому унікальної текстури. Це зіркове морозиво магазину, доступне у фісташковій глазурі, обмотане цукровою ниткою або у вигляді пташиного гнізда.

• Прочитайте також
• Гід по найкращим подіям тижня з 22 по 28 червня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

Інші смаки, які відправляють нас у подорож, включають фісташки, мигдаль, сорбет з рожевою водою, апельсиновий цвіт іхалава- морозиво з білої кунжутної пасти і фісташок, також відоме як халва.

Звичайно, не можна пройти повз насичений шоколад, ваніль, яка перевершує всі свої смаки, а також полуничний та абрикосовий сорбети, які ми так полюбляємо.

Магазин пропонує кілька місць всередині і терасу зовні, але ви можете прогулятися до площі Вогезів або парку Арсеналу. У будь-якому випадку, у вас буде можливість відкрити для себе великий асортимент традиційних домашніх напоїв. Дозвольте собі спокуситися традиційною ліванською кавою з кардамоном, анісовим чаєм або знаменитою "білою кавою" (настій апельсинового цвіту).

Для додаткової свіжості оберіть домашній лимонад з апельсиновим цвітом, а для спекотної погоди - трояндову або ожинову воду в гранітній версії. Зверніть увагу, що ви також можете відкрити для себе вибір традиційного ремісничого печива, імпортованого з Лівану в рамках підходу справедливої торгівлі. Від анісового " Єнсун " зі смаком анісу до фісташкового та кунжутного " Баразек " і ліванського пісочного печива " Грайбе " - ці солодкі ласощі стануть ідеальним доповненням до ваших напоїв.

Ходімо, зробимо кілька нових гурманських відкриттів?

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.