Sucre Rousse: Майстерня, де можна навчитися кондитерській справі на місці та скуштувати свої витвори на винос

Навчіться кондитерській справі як професійний кондитер у Sucre Rousse, новій кондитерській майстерні в 17-му окрузі, яка пропонує творчі курси, гурманські частування та рецепти від шеф-кухаря для сім'ї, друзів або для тімбілдингу.

Sucre Rousse – кондитерська майстерня, розташована за адресою 2 rue Gustave-Doré в 17-му окрузі Парижа, щодня приймає любителів кондитерських виробів і солодких страв. Під керівництвом Дебори Балука, кондитерки, яка навчалася у Ferrandi, майстерня пропонує цілий рік курси кондитерської справи, професійні тренінги, сімейні майстерні, приватні заняття та послугу «click & collect» для кондитерських виробів. Розташоване між площею Етуаль і Батіньйоль, це барвисте місце пропонує повне занурення у світ французької та сучасної кондитерської справи.

Майстерня призначена для:

для дорослих, початківців або досвідчених, які бажають оволодіти техніками великих класиків;
дітям від 6 років, щосереди та під час шкільних канікул;
дуетам батьків і дітей, щовихідних і у святкові дні;
ентузіастам, які прагнуть змінити професію або вдосконалити техніку завдяки комплексним тренінгам;
компаніям, які шукають креативні ідеї для тімбілдингу;
іноземним туристам, які бажають відкрити для себе французьку кондитерську справу в невеликих групах;
сім'ям або друзям, які бажають орендувати приміщення для дня народження,дівич-вечора/хлопчачого вечора або будь-якого іншого заходу.

Майстерня не призначена для прийому великих груп без супроводу або заходів без педагогічного супроводу.

Кожен курс проводить сама Дебора Балука, що гарантує глибоке технічне супроводження, доступну педагогіку та точне відстеження рухів. Учасники отримують детальну картку з рецептами та професійними секретами. Майстер-класи охоплюють широкий спектр:

великі французькі класичні десерти: Paris-Brest, mille-feuille, Saint-Honoré, макарони, випічка;
сучасна кондитерська: бабка, преміум-печиво, праліне, фісташкові витвори;
іммерсивні курси для туристів;
вироби, якими можна поділитися під час тімбілдингу або приватних заходів.

Солодощі можна скуштувати на місці, а також замовити на винос: сезонне меню тортів, індивідуальні випічки, солодкі та солоні страви для приватних або професійних заходів.

Майстерня пропонує постійну програму, яка змінюється відповідно до сезонів:

різноманітні тематичнікурси для дорослих, які регулярно оновлюються;
майстер-класи для дітей по середах та під час канікул;
сесії для батьків і дітей у вихідні та святкові дні;
довготривалі курси для майбутніх професіоналів;
індивідуальні тімбілдинги (спільний фуршет, командні виклики);
майстер-класи для туристів, присвячені незамінним солодким стравам.

Sucre Rousse вирізняється своєю теплою та барвистою атмосферою, створеною для того, щоб відвідувачі одразу почувалися комфортно. Майстерня має веселу, невимушену та щедру атмосферу, водночас зберігаючи високий рівень технічних вимог. Концепція базується на навчанні через досвід, де кожен рух має значення.

Дебора Балука, колишня адвокатка, навчалася в школі Ferrandi, а потім у таких відомих шеф-кухарів, як Матьє Далме та Янник Траншан. Вона розробила підхід, зосереджений на передачі знань та технічній точності. Як вона пояснює: «Навчати кондитерській справі — це передавати живі знання: кожен спільний рух відкриває двері до творчості та впевненості».

Розташована в динамічному районі 17-го округу, між Батіньоль і Етуаль, майстерня дозволяє продовжити вихід культурною або гастрономічною прогулянкою в одному з найприємніших районів Парижа.