Ах, " Сент-Оноре"... який неперевершений десерт! Вишуканий та витончений, цей культовий кондитерський виріб захоплює і молодих, і старих. Кондитери не втомлюються повертатися до цієї великої класики паризької гастрономії в іноді абсолютно несподіваних версіях. Але чи знаєте ви, звідки він походить?
Як любителі столиці, перше, що ми можемо з гордістю сказати про цю смачну випічку, - це те, що вона є паризьким витвором. Але хто саме його винайшов? За словами П'єра Лакама та Антуана Шарабо, " Сент-Оноре " було створено близько 1847 року в Будинку Шибуст, який тоді розташовувався на вулиці... Сент-Оноре. Але це не єдина причина, чому він носить цю назву! Це також данина пам'яті Сент-Оноре, єпископу Ам'єна та покровителю пекарів.
Ця випічка натхненна бордоським десертом, відомим як швейцарський флан. Він починається з основи з листкового, пісочного або пісочного тіста, на яку викладено кілька кремових листків, покритих хрустким шаром карамелі, розташованих на цьому диску сердечком, наповненим збитими вершками або кремом "Чібуста". Сьогодні кондитери можуть вільно використовувати цей рецепт у різних варіантах, тому ви можете насолоджуватися різноманітними смаками сен-хоноре, щоб ще більше спокусити смаки ласунів.
