Серед зірок французької кондитерської справи "Опера " посідає особливе місце. Цей вишуканий витвір підкорив серця ласунів як в оригінальній шоколадній версії, так і в новому виконанні. Але чи все ви знаєте про цей незамінний торт? Давайте дізнаємось.
Перш за все, що такеопера? У своїй найвідомішій форміопера - це прямокутне тістечко. Він складається з просоченого кавовим сиропом бісквіту "Жоконда", шоколадного ганаша та кавового масляного крему, викладених шарами. Все це вкрите темною шоколадною глазур'ю і прикрашене кількома золотими листочками.
Але хто винайшовоперу? Дві великі кондитерські вже давно оскаржують право на це відкриття. З одного боку, Гастон Ленот, засновник Maison Lenôtre, який у 1960-х роках стверджував, що саме він створив цей культовий торт. З іншого боку, Даллойо стверджує, що випічку насправді створила Сіріак Гавійон у 1955 році. Кажуть, що дружина Гавільона, Андре Гавільон, назвала торт "Оперою " на честьОперного театру Гарньє.
Але який зв'язок міжоперою, кондитерською таОперою Гарньє? За версією Даллойо, дизайн цього торта нагадав Андре Гавільйону декорації знаменитого паризького пам'ятника. Інша версія припускає, що це був радше натяк на танцюристівПаризької опери, які були постійними відвідувачами крамниці.
