Дім-сум: цільні парові азіатські делікатеси, що підкорили французькі смакові рецептори

Hoa Nam — сімейний заклад із багатою історією, що став символом кулінарної майстерності

Заснована на початку 1980-х у Парижі, Hoa Nam сьогодні є одним із провідних гравців у сфері азіатського харчового промислу у Франції. Виробництво започаткував сімейний бізнес, який розвивався навколо ремісничих навичок, передаваних з покоління в покоління та модернізованих з часом. Розміщена у Вал-д’Орні, компанія виготовляє свої продукти у Франції, зберігаючи вірність традиційним рецептам та смаковим уподобанням Азії. Немс, пельмені та парові закуски — головні страви її асортименту. Поєднання давніх традицій, високих стандартів якості та підcontrolled виробництва робить Hoa Nam однією з найавторитетніших марок у цій галузі.

Шумеї Hoa Nam — гармонія та витонченість у кожному кусочку

Серед класичних дім-самів у асортименті, Шумай вирізняються легкою текстурою та щедрою начинкою. Наповнені креветками та маленькими овочами, ці порції обгорнуті тоненькою коронкою з пшениці та картопляного крохмалю, розробленою для ідеальної варки на парі. Кожен шматочок дарує ідеальний баланс між ніжністю і щільністю. Вибір високоякісних інгредієнтів забезпечує стабільну якість і смак. Шумай Hoa Nam пропонуються у різних варіаціях — із свининою, креветками або навіть куркою халяль.

Hacao Hoa Nam — класика, яку потрібно спробувати

Ще одним важливим елементом у лінійці дім сум є Hacao, які втілюють витонченість азійської парової кухні. Наповнені креветками та паростками бамбука, вони загорнуті у тонке та напівпрозоре рисове тісто. Ця делікатна оболонка підкреслює соковиту начинку, не приховуючи її. Готуються вони з ретельно відібраних інгредієнтів, і Hacao Hoa Nam відрізняються делікатним смаком та ніжною текстурою. Їх можна подавати самостійно або у якості доповнення, створюючи легкий та збалансований обід.

Співпраця з шеф-кухарем Такуя Ватанабе

Hoa Nam залишив незабутнє враження своїм винятковим співробітництвом із зірковим шеф-кухарем Такуя Ватанабе. У святкуванні Китайського Нового року 2022 два світи об’єдналися навколо преміальної лінійки парових закусків. Звана «Taku Collection від Hoa Nam», ця співпраця вилилася у вишукані рецепти з використанням морських гребінців, ракоподібних і Wagyu яловича. Проєкт базується на спільних цінностях: вимогливість до інгредієнтів, повага до традицій і прагнення до досконалості. Це — зустріч зіркової гастрономії і французького аграрного мистецтва.

Hoa Nam — двічі визнана застосовкою року за версією журналістів

Визнання від публіки принесли Hoa Nam дві важливі нагороди. У 2024 році компанія отримала приз «Смак року» за свої свинячі та курячі нèm, виготовлені за халяльними стандартами. А вже у 2025-му смачні самусси з яловичиною та карамелізованими яблуками були відзначені на церемонії у Театрі Ейфеля. Ці відзнаки підтверджують стабільну якість продукції та прихильність Hoa Nam до створення смачних страв, виготовлених у Франції. Визнання зміцнює позицію бренду як одного з провідних гравців у сфері азіатської кухні на французькому ринку.

Hoa Nam також увійшла до списку кандидатів від Marmiton у категорії «Продукти з усього світу» на премію Мармітон 2025. Це було за їхні парові шуанй із креветками, які вже здобули популярність серед гурманів.

Ця номінація є значущим визнанням, адже Marmiton сьогодні є найавторитетнішим іменем у французькому гастрономічному світі, залучаючи 21,5 мільйонів відвідувань щомісяця на сайті та в додатку, 6,7 мільйонів читачів його журнального видання, а також є спільнотою, яка дуже активно підтримує його рекомендації. Відбір у цю престижну асоціацію підкреслює справжнє ядро Hoa Nam, сформоване понад 40 років тому завдяки гармонійному поєднанню в’єтнамських кулінарних традицій та французьких інновацій.

Під час церемонії 11 грудня 2025 року, якщо Hoa Nam не здобуде трофей, його вечірнє місце у топ-3 при першій участі стане для компанії справжнім досягненням і підтвердить високу оцінку їхньої майстерності з боку професіоналів і споживачів.

Dim Sum HOA NAM можна знайти у великих супермаркетах у відділі заморожених продуктів (Carrefour, Casino), а також насолодитися їх смаком у місцевому історичному азіатському гастрономічному центрі в Парижі 13-й.