21G Dumpling : ресторан, де ділять порції та подають домашні дімсами поблизу Бастилі

У ресторані 21G Dumpling вас чекає кулінарна подорож між Тайванем, Гонконгом та Шанхаєм.

Домашні дімсими готуються щодня!

У відкритій кухні ресторану команда щодня вручну готує dim sum з використанням ретельно обраних інгредієнтів.

У меню зокрема є сіу май із качиним конфітом та соусом хойсін, гуо тай зі смаженою куркою на сковороді, а також вонтоні зі свининою й креветками, куркою або «овочеві», подаються з чилі-соусом або з соусом Jade — справжнім азіатським песто з тайським базиліком.

Сяо Лонг Бао — фірмова страва 21G

Любителі китайської кухні на пару обов’язково звернуть увагу на культову страву Xiao Long Bao. Під тонкою оболонкою тіста приховується соковита начинка та ароматний бульйон, що розкривається вже з першого укусу.

21G Dumpling був одним із перших паризьких ресторанів, що зробив Xiao Long Bao своєю справжньою фішкою, подаючи їх свіжими, ліпленими на місці та відповідно до тайванських стандартів. Кожен пельмень важить точно 21 грам, саме це стало джерелом назви закладу.

Тут вони подаються у версіях: свинина з імбирем або креветки з лимонною травою та кокосовою водою.

Вибачте, але тут немає тексту для перефразування. Будь ласка, надайте текст, який потрібно перекласти.

Визначні азіатські страви

Меню 21G Dumpling виходить за рамки лише дім-сум. На початок пропонуються кілька таріл на компанію: салат із огірків із кунжутом та соєю, китайський баклажан, огірок із креветками або ще смажена курка тайванського стилю, подається з майонезом, соусом шрірача та лаймом.

Gua Bao подаються з свинчиною за рецептом Дунпо, з тайванською смаженою куркою або з качкою конфіт. Ці парове булочки, які готуються на пару, можуть супроводжувати порцію пельменів, щоб скласти повноцінний обід.

Найсмачніші гурмани також зможуть спробувати локшину Чоу Мен або смажений рис, подані з овочами або креветками, а також па́к-чой обсмажений.

Серед основних страв у меню — свиняча грудка за рецептом Дунпо, повільно тушкована і подана з білим рисом та пак-чой, тайванське куряче карі з хрусткою смаженою куркою та маринованим яйцем, а також супи з вонтонів, подані самостійно або з локшиною.

Надзвичайно апетитні десерти

Щоб завершити прийом їжі, пропонуємо гонконзьку яєчну вафлю, подану з джандуя, карамеллю з соленим маслом, ванільними вершками та карамелізованим арахісом.

Щоб надати свіжішого відтінку, Mango Sago поєднує перли тапіоки, кокосове молоко, манго та грейпфрут. За сезоном також можна зустріти crème brûlée au sésame noir або glace au sésame noir, подані з карамеллю з вершкового масла та морською сіллю й арахісом.

Щоб познайомитися з 21G Dumpling, прямуйте до 11-го округу Парижа, всього за кілька кроків від ринку d’Aligre, між Файдерб-Шаліньі та Ледю-Ролін. Ресторан відкритий щодня — на обід і на вечерю — без попереднього бронювання.