Щороку Спілка пекарів Великого Парижа присуджує приз, який привертає багато уваги: трофей за найкращий мигдальний торт року.
Хто ж цього разу здобув перемогу в 38-му випуску цього конкурсу? Відповідь — з оголошенням лауреатів, яке відбулося 5 грудня 2025 року під час церемонії у штаб-квартирі Союзу пекарів Великого Парижа, у 4-му окрузі. Барабанний дріб… Перше місце у номінації «Найкраща галета з мигдалем 2026 у Великому Парижі» отримав Патрік Дюмон із Maison Dumont (у категорії підприємців). Ця смачна пекарня-кондитерська розташована у Кламарі в окрузі Вищі Сени. Нагадуємо, що пекарня Патрика Дюмона вже була відзначена трофеєм за найкращу галету з мигдалем у Великому Парижі — це сталося у 2022 році. А в 2026 році шеф-пекар повертає додому саме цей трофей!
Неподалік розташований Т’єрі Мейяр з La Maillardise у Леваллуаз-Перре. Нарешті, Мохамед Хуілдї з традиційної кухні у Баньолеті, разом із Ханаї Хорікаші, японським кандидатом, посідають третє місце, порівну.
Цього року випікали 165 миндальних галет із рук майстрів із Парижа, Верхньої Сени, Сен-Дені та Вал-д’Юазу. Щоб визначити переможця, журі — у складі професіоналів і гурманів — приділяло увагу не лише смаку, а й техніці приготування: ідеальній випічці, оригінальному декору, шарам і збереженню форми при розрізі.
З десяти переможців нагородження, у цьому рейтингу 2026 року увійшли чотири паризьких пекарні-кондитерські! Перша з них — «Модерна пекарня Рабінео», яка розташована в 5-му окрузі Парижа.
Вітаємо переможців та всіх учасників! Усі ці мигдальні з мигдальною начинкою можна насолоджуватися до кінця січня 2026 року в кожній із нагороджених пекарень.
Що ж сталося з переможцем конкурсу на найкращу мигдальну галету регіону Île-de-France – Grande Couronne? 12 січня 2026 року перше місце цієї п’ятої редакції регіонального конкурсу посів Фредерік Буля з Майстерні Буля у Бомон-сюр-Оаз, департамент Вал-д’УАЗ. Звернемо увагу, що пекарня Буля вже ставала переможцем на зональному рівні в рамках конкурсу на найкращу мигдальну галету департаменту 95. Завдяки цій новій перемозі, Фредерік Буля здобуває путівку до національної фінальної боротьби за звання найкращого мигдального ласощі, яка відбудеться у грудні 2026. Вітаємо його з цим досягненням!
Цей регіональний конкурс зібрав майстрів пекарського ремесла із департаментів Сена-і-Марн, Ессон, Валь-д’Уаз і Івлін.
