Після національних змагань за найкращий мільфёй найкращий мільфёй, за найкращий хліб із шоколадом найкращий хліб із шоколадом, за найкращий масляний круасан найкращий масляний круасан або за найкращий сільський хліб найкращий сільський хліб, настав час конкурсу найкращого флана Франції!
У цей вівторок, 21 квітня 2026 року, Національна конфедерація французьких пекарів та кондитерів організувала перше в історії видання цієї події, що прославляє емблематичну випічку, яку так люблять ласунам: флан. З нагоди цього дійства змагалися 18 майстрів-пекарів-кондитерів з усього Французького метрополії, серед яких двоє представників регіону Іль-де-Франс.
Протягом чотирьох годин 18 учасників конкурсу повинні були випекти дві тарт-пироги з заварним кремом діаметром 24 см та висотою від 3 до 5 см. Тарти майстрів згодом дегустували та оцінювали професійні судді за кількома критеріями: ступінь випікання, акуратність нарізки, текстура тіста та гармонія смаків між кремом і тестом.
Отже, хто став переможцем першого випуску конкурсу найсмачнішого флана 2026 року у Франції? Хороша новина для Іль-де-Франс, адже кандидат із Іль-де-Франс вийшов на подіум. Ремі Дюре, який відкрив свій магазин Maison Duret у Торсі у департаменті Сен‑Ет‑Марн, зайняв третє місце у конкурсі. Вітаємо його!
З іншого боку Еліо Чая, ще один кандидат з Іль-де-Франс, який, до речі, і переміг у регіональному конкурсі за найкращий флан 2025, на жаль не зумів потрапити до призової трійки.
Першу премію за найкращий флан у Франції 2026 року присуджують Кларі Родрігес із пекарні Dudot у регіоні Гранд-Ест. Її наздоганяє Тібо Расмон з Maison Расмон, також у регіоні Гранд-Ест.
Офіційний сайт
boulangerie.org
