За дорогоцінний приз найкращого масляного круасана Франції 2025 року змагалися 19 претендентів! Але, як і всі конкурси, конкурс, організований Національною конфедерацією булочних і кондитерських виробів Франції, мав зробити нелегкий вибір і визначити абсолютного переможця.
Тим більше, що 19 кандидатів були більш мотивованими, ніж попередній. 7 та 8 жовтня 2025 року в приміщенні Центру багатопрофільної освіти Drôme Ardèche (CFMDA) пекарі-конкурсанти перевершили самих себе, щоб сублімувати символічну французьку віденську випічку - масляний круасан.
Правила були суворими: кандидати мали 5 годин, щоб продемонструвати найкращі свої традиційні навички. Вони повинні були представити 30 традиційних здобних круасанів в оригінальній формі, вагою після випікання 60 г (допуск від 55 до 65 г). Щоб обрати переможця, журі оцінювало технічну майстерність кожного пекаря (гігієна, дотримання різних етапів, якість тіста, позолота, правильність), а також випікання круасана, його крихкість, форму, правильність, смак, м'якушку та аромат.
Тож хто ж переміг у цьому 6-му національному конкурсі на кращий масляний круасан 2025 року? Гарна новина для регіону Іль-де-Франс, оскільки кандидат від регіону піднявся на п'єдестал пошани. Ділан Да Сільва з пекарні Des Racines et du Pain у місті Кламар, департамент О-де-Сен, посів третє місце у конкурсі. Вітаємо Ділана! Пекарня Des Racines et du Pain вже виграла перший приз у конкурсі " Найкраща французька традиція Великого Парижа " та перше місце у конкурсі "Найкращий круасан Великого Парижа "!
Приз за найкращий масляний круасан року у Франції отримує Ліліан Пенсуе з пекарні La Petite Catalane в Окситанії. За ним слідує Самуель Дежонге з пекарні Dejonghe в О-де-Франс.
Вітаємо пекарів-переможців та 19 кандидатів!
