Chúng tôi đã thử nghiệm một giờ trà chiều mới đặc biệt ở Paris mà bạn sẽ yêu thích.

Bristol Paris mở ra một trang mới trong lịch sử ẩm thực của mình với giờ trà chiều đặc biệt này. Đây là giờ trà chiều đầu tiên của Maxence Barbot, người đã đảm nhận vị trí bếp trưởng bánh ngọt của khách sạn vào tháng 5 vừa qua. Khách sạn sang trọng ở quận 8, tọa lạc tại trung tâm Faubourg Saint-Honoré, tiếp tục truyền thống xuất sắc của mình với món ăn ngon mới được phục vụ tại Café Antonia.

Hãy ngồi xuống một trong những bàn thoải mái của Café Antonia rộng rãi với nội thất trang nhã tuyệt đẹp. Những bức tường được trang trí bằng tranh tường của Maison Frey hòa quyện với những chiếc đèn chùm pha lê tỏa ra ánh sáng dịu nhẹ. Đồ nội thất Louis XV và Louis XVI, được thiết kế bởi nhà Taillardat, và sàn gỗ sồi tạo ra bầu không khí ấm cúng và tinh tế đặc trưng của Bristol Paris. Lấy cảm hứng từ Marie-Antoinette, người mà mẹ cô đặt biệt danh là Antonia, quán cà phê này nuôi dưỡng tinh thần Pháp, khuyến khích mọi người dành thời gian cho bản thân.

Chúng tôi được biết, giờ trà chiều này tôn vinh các nghệ nhân của nhà hàng, từthợ làm bánh đến thợ làm sôcôla. "Bánh ngọt của tôi chân thành và ngon miệng, sáng tạo và gắn liền với các mùa, đồng thời thấm đẫm linh hồn và lịch sử của nhà hàng mang tính biểu tượng này", Maxence Barbot tuyên bố. 

Để bắt đầu bữa trà chiều mới tại Bristol, chúng tôi chọn đồ uống nóng trong số nhiều lựa chọn được cung cấp. Chúng tôi chọn trà hoa nhài thơm ngát và sô cô la nóng đậm đà , mịn màng, kèm kem và sữa, đúng như chúng tôi thích. Gói này cũng bao gồm một ly sâm panh Moët & Chandon Brut Impérial hoặc một loại rượu vang sủi tăm không cồn.

Các món ăn mặn được phục vụ là gì?

Điều chúng tôi thích ở giờ trà chiều tại Bristol là các món mặn ngang ngửa với các món ngọt. Được điều phối bởi đầu bếp ba sao Arnaud Faye, người đứng đầu bếp của khách sạn sang trọng này, các món ăn này đã tạo nên nét đặc trưng cho nơi đây. Bánh brioche mềm mịn được phủ đầy tôm hùm và sốt mayonnaise chanh, chúng tôi rất thích. Finger với cá hồi gravlax ít mặn và có vị tròn trịa. Hai món ăn này đánh thức vị giác một cách tuyệt vời trước khi các món ngọt được phục vụ.

Tiếp theo là món khai vị mang lại sự sảng khoái. Món vacherin glacé aux agrumes (kem vacherin với trái cây họ cam quýt) mang lại sự tươi mát với trái cây Buddha's hand, cam và bưởi, được tăng hương vị bằng một chút sả. Vị chua, tươi mát mà không đắng, thật là tuyệt vời.

• Để được đọc
• Giờ trà và bữa ăn nhẹ ở Paris và Ile-de-France, những địa chỉ tốt của chúng tôi
• Những địa điểm vui chơi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và vùng Île-de-France, từ ngày 2 đến 8 tháng 3 năm 2026

Những món bánh ngọt nào bạn có thể khám phá trên cây trà chiều?

Cây trà chiều được tiết lộ, hào phóng và thơ mộng. Maxence Barbot tái hiện hai món ăn cổ điển trong bữa trà chiều thời thơ ấu của chúng ta, hợp tác với đầu bếp bánh mì Corentin Molina, thành viên của xưởng bánh Bristol Paris: bánh táo và bánh brioche Paris. Bánh chausson để chia sẻ gồm 21 cánh hoa giòn rụm bao bọc những miếng táo cắt nhỏ kiểu Tatin, được ngâm trong caramel với nước ép táo. Bánh chausson táo được tái hiện với những hạt sobacha giòn tan thật ngon tuyệt. Phục vụ kèm kem, chúng tôi rất thích.

Những chiếc bánh brioche nhỏ tạo nên sự tương phản với hạt sobacha nướng, mứt sữa, caramel và vụn cacao. Giòn và tan chảy trong miệng, chúng mời gọi bạn thưởng thức.

Niềm vui tiếp tục với một chiếc bánh charlotte với lê thơm mùi shiso bạc hà, tiếp theo là chiếc bánh Saint-Honoré huyền thoại, một biểu tượng thực sự của Bristol Paris. Phiên bản được Maxence Barbot tái hiện này tập trung vào sự tinh tế với kem bánh ngọt vani nướng, bánh choux caramel và lớp vỏ bánh giòn tan. Trên kem tươi, đầu bếp đã rắc những giọt bột choux mỏng manh, một cử chỉ tinh tế thể hiện sự chính xác trong công việc của ông.

Làm thế nào để đặt chỗ cho bữa trà chiều đặc biệt này?

Tea time tại Bristol Paris phục vụ hàng ngày. Đặt chỗ chỉ có thể thực hiện qua điện thoại theo số 01 53 43 43 42 hoặc qua email theo địa chỉ cafeantonia@oetkerhotels.com. Giá cho trải nghiệm ẩm thực này là 95 euro/người, bao gồm các món ăn nhẹ mặn, món tráng miệng trước, các loại bánh ngọt và một ly sâm panh hoặc rượu vang sủi tăm không cồn. Đúng là giá không rẻ và đối với nhiều người, đây là một khoản chi phí không nhỏ, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một bữa trà chiều để thưởng thức, thì đây là nơi lý tưởng. Đây là một khoảng thời gian tuyệt vời để tặng hoặc tự thưởng cho bản thân, để tận hưởng khoảnh khắc thân mật hoặc một dịp đặc biệt. 

Tea time mới tại Bristol phản ánh tầm nhìn của Maxence Barbot, người gốc Bretagne, người đã gia nhập khách sạn sang trọng này sau nhiều năm làm việc tại Shangri-La Paris. Đầu bếp, người đã được trao giải Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust năm 2024, đặt tính mùa vụ và sự chia sẻ vào trung tâm của các sáng tạo của mình. Sự hợp tác của ông với các xưởng khác nhau của Bristol Paris, từ đầu bếp ba sao đến thợ làm bánh, đã tạo ra một trải nghiệm ẩm thực nơi mỗi chi tiết đều quan trọng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm tuyệt vời để thưởng thức bữa trà chiều đặc biệt ở quận 8, thì giờ trà chiều mới tại Bristol Paris này rất đáng để ghé thăm. Tại đây, bạn sẽ khám phá những món bánh ngọt chân thành, sáng tạo và gắn liền với truyền thống Pháp, được tái hiện một cách chính xác bởi một đầu bếp biết cách khơi dậy ký ức đồng thời mang đến những bất ngờ thú vị.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'