Bữa brunch ngon miệng và độc đáo của Boubalé, với hương vị Ashkenazi và phương Đông, ở Marais.

*** Bài viết hiện không còn cập nhật, vì nhà hàng đã thay đổi đầu bếp và hướng đi ẩm thực. Chúng tôi sẽ cập nhật ý tưởng mới sau khi thử nghiệm địa chỉ này càng sớm càng tốt.***

Nằm ở trung tâm sôi động của Marais, giữa những con phố nhộn nhịp Archives và Verrerie, Boubalé, nép mình trongkhách sạn Grand Mazarin, là địa điểm ẩm thực không thể bỏ qua. Địa chỉ này, điểm dừng chân đầu tiên của Maisons Pariente tại Paris, rung động theo nhịp điệu của những ký ức tuổi thơ của đầu bếp sao Assaf Granit, người đã tái hiện một cách say mê những hương vị Ashkenazi và phương Đông để mang đến một trải nghiệm ẩm thực đánh thức các giác quan.

Vào Chủ nhật, Boubalé mời người Paris và khách du lịch, gia đình và bạn bè đến thưởng thức bữa brunch truyền thống: một bữa tiệc buffet ngọt/mặn với phông nền là những tấm rèm dân gian, trong một không khí "như ở nhà". Trên quầy, một loạt các món ăn hứa hẹn một hành trình ẩm thực thú vị - schnitzel (thịt gà tẩm bột chiên), shakshuka xanh, Yaprah (lá nho, gạo, sữa chua), bánh nướng rau hoặc cá hồi nướng - trong đó mỗi món ăn kể một câu chuyện về những vùng đất xa xôi.

Xa hơn nữa, các loại bánh ngọt mới ra lò, bánh kem và bánh ngọt nhiều màu sắc, cạnh tranh với các loại pho mát và thịt nguội hảo hạng.

Ở giữa phòng, trên một chiếc bàn tròn mộc mạc, là một loạt các loại tarama mịn để phết lên bánh mì, gan băm nổi tiếng, cũng như salad bắp cải, củ cải, rau sống hoặc khoai tây với rau thơm. Không thể quên góc vitamin bên cạnh, với các loại trái cây tươi theo mùa và nước ép trái cây.

• Để được đọc
• Các ưu đãi hấp dẫn tại Paris và vùng Île-de-France trong tuần từ ngày 19 đến 25 tháng 1 năm 2026

Để thưởng thức bữa tiệc này, có hai phòng với hai không gian khác nhau: không gian ấm cúng và thân mật của nhà hàng hoặc ánh sáng dịu nhẹ của khu vườn mùa đông, với phong cách đồng quê sang trọng và màu sắc ngọt ngào.

Những người sành ăn có thể thưởng thức buffet kèm theo các món ăn à la carte do bếp trưởng Itamar Gargi của nhà hàng đề xuất. Một sự lựa chọn hấp dẫn gồm Borekas giòn tan (bánh phồng nhân khoai tây và phô mai), trứng Benedict và burger cho món mặn, babka perdue và pancakes mềm mịn cho món ngọt.

Và một bữa brunch sẽ không trọn vẹn nếu thiếu các loại đồ uống. Cà phê, cappuccino, trà và các loại cocktail đầy cảm hứng như Boubalé Tonic hoặc Expresso Martini nổi tiếng sẽ thêm một nét tinh tế cho bữa ăn của bạn.

Tại Boubalé, ẩm thực vừa vui nhộn vừa tinh tế. Mỗi tháng một lần, các hội thảo sáng tạo khơi dậy trí tưởng tượng của trẻ em và người lớn, trong khi quầy kẹo làm hài lòng những người yêu thích đồ ngọt.

Đây là nhà hàng dành cho những người sành ăn, nên đặt chỗ trước khi đi dạo quanh khu phố vào Chủ nhật (hoặc đi mua sắm ởBHV)!