Bữa brunch riêng tư tại Grand Contrôle Château de Versailles

Nằm trong lòng khách sạn Les Airelles, Le Grand Contrôle không chỉ nổi bật bởi vị trí đắc địa đối diện với Orangerie của Lâu đài Versailles, mà còn bởi bữa brunch Chủ nhật độc đáo. Dưới sự dẫn dắtcủa Alain Ducasse, nhà hàng được trao sao Michelin này mang đến trải nghiệm ẩm thực nơi sự tinh tế trong trình bày kết hợp với hương vị tinh tế, trong một không gian đậm đà lịch sử.

Ngay khi đến nơi, khung cảnh đã khiến chúng tôi như bị cuốn vào một thế giới khác: phải nói rằng không phải ngày nào chúng ta cũng được một người hầu mặc trang phục cổ điển chào đón! Đồ nội thất cổ và phòng khách tràn ngập những chi tiết lịch sử được bảo tồn cẩn thận. Phòng Arrière Cabinet và Grand Cabinet, với những bức tường màu kem và tông màu vàng, dường như đang chờ đợi sự trở lại của hoàng gia. Bộ đồ ăn đặc biệt được đặt trên những chiếc khăn trải bàn trắng thêu hoa văn, mỗi món đồ trên bàn ăn là một sự tôn vinh nghệ thuật ẩm thực của Grand Siècle.

Bữa brunch thực sự là một bữa tiệc thịnh soạn, xứng đáng với những lễ hội hoàng gia xưa kia. Được dàn dựng bởi Alain Ducasse, bữa brunch mời gọi mọi người cùng chia sẻ những món ăn ngon, nơi những sản phẩm chất lượng hàng đầu được biến hóa dưới bàn tay của đầu bếp Stéphane Duchiron. Các món ăn được phục vụ liên tiếp, là những phiên bản hiện đại của những món ăn từng được phục vụ cho Louis XIV và triều đình của ông.

Trong đĩa của chúng ta, súp kem cressonnière đi kèm với pâté en croûte de volaille, trong khi trứng, được chế biến theo ý thích của chúng ta, được trang trí với các loại nhân cao cấp: cá hồi hun khói, pastrami de veau, hoặc thậm chí là những miếng nấm truffle đen. Biển và đồng cỏ cũng góp mặt với các món ăn như cá tuyết nấu tự nhiên hoặc thịt bê hầm, mỗi món đều kể một câu chuyện về hương vị và vùng đất.

• Để được đọc
• Những gợi ý nổi bật trong tuần từ ngày 20 đến 26 tháng 4 năm 2026 tại Paris và Île-de-France
• Yvelines: 10 hoạt động thú vị cho cuối tuần này, từ ngày 25 và 26 tháng 4 năm 2026, ở 78

Thực đơn Brunch:

Đồ uống nóng
Tùy chọn

• Cà phê Mỹ, espresso, espresso không cafein
• Espresso đôi / espresso đôi không cafein
• Cappuccino, latte, latte macchiato
• Các loại trà và trà thảo mộc
• Sô cô la nóng của Manufacture Alain Ducasse ở Paris
• Matcha latte

Nước ép trái câytươi
Tùy chọn

• Cam, bưởi, chanh, táo xanh, dứa, cà rốt

Bánh mì, bánh brioche & các món ăn kèm

• Các loại bánh mì
• Brioche, croissant và bánh mì sô cô la
• Bơ nông trại, mứt hữu cơ và mật ong

Chữ ký

• Súp kem cressonnière, kem đánh bông, bánh mì nướng
• Pâté en croûte de volaille, gan ngỗng và quả hồ trăn
• Trứng tùy chọn: trứng luộc, trứng chiên hoặc trứng bác
  Garniture: Bénédicte cá hồi hun khói, pastrami bê, nấm truffle đen, phô mai Comté, rau bina, thịt xông khói giòn

Mer

• Cá bơn tự nhiên, củ cải, xà lách Ile de France
  Hoặc
  Pâturage
• Thịt bê hầm, bí đỏ và đậu Hà Lan với nước sốt

Vườn rau

• Cookpot với lúa mạch nhỏ, atisô và parmesan

Lựa chọn các loại pho mát ủ chín

Bánh ngọt

• Profiteroles au chocolat de notre Manufacture à Paris
• Bánh tart dâu tây, kem tươi
• Trái cây tươi
• Baba rum
• Pavlova trà trắng, hoa hồng và củ cải
• Succès noisette và cazette de Bourgogne

Thời gian dường như ngừng trôi khi chúng ta thưởng thức, đầy ngạc nhiên, những món ăn được phục vụ liên tiếp. Cuộc trò chuyện trở nên sôi nổi, được thúc đẩy bởi vẻ đẹp của nơi này và sự tuyệt vời của bữa ăn. Bữa brunch kết thúc với một lựa chọn các loại pho mát ngon và các loại bánh ngọt tuyệt vời do đầu bếp bánh ngọt tài năng Eymeric Pinard (người đã làm chúng ta mê mẩn với bữa trà chiều) sáng tạo, một nốt ngọt ngào cuối cùng trước khi rời khỏi khung cảnh lịch sử này. Chúng tôi nhiệt liệt giới thiệu món succès noisette, nó thật sự rất ngon.

Ngay khi mặt trời ló dạng, một sân thượng tuyệt đẹp mở ra trước mắt chúng ta để chúng ta có thể hấp thụ vitamin D, trong khi lắng nghe tiếng nước chảy róc rách từ đài phun nước ở giữa.

Khi ra về, chúng tôi hứa sẽ quay lại (tất nhiên là khi ví tiền đã đầy trở lại), để trải nghiệm lại khoảnh khắc độc đáo này, nơi ẩm thực của Alain Ducasse gặp gỡ lịch sử của Versailles. Le Grand Contrôle, với bữa brunch riêng tư, không chỉ là một bữa ăn: đó là cánh cửa mở ra một thế giới nơi sự sang trọng, lịch sử và những thú vui ẩm thực gặp gỡ nhau để tạo nên một khoảnh khắc đầy mê hoặc.

Tóm lại, tại sao chúng ta không tự thưởng cho mình một chuyến du hành thú vị qua thời gian và lịch sử trong một ngày Chủ nhật ngon miệng?

Đọc thêm:

Nơi nào để thưởng thức bữa brunch ngon ở Versailles, Yvelines? Những địa chỉ ngon ở 78
Bạn đang tìm kiếm một bữa brunch ngon ở Versailles? Khám phá những địa chỉ tốt của chúng tôi trong thành phố hoàng gia Yvelines, từ các quán cà phê thủ công, thực đơn tự chọn đến các địa điểm gia đình! [Đọc thêm]

Nơi nào để thưởng thức bữa brunch ngon ở Yvelines? Những địa chỉ tốt của chúng tôi ở 78
Cho dù bạn là cư dân hay chỉ ghé qua Yvelines, hãy khám phá những địa chỉ ăn brunch ngon ở 78. [Đọc thêm]