Khi năm học mới bắt đầu, các em nhỏ có cặp sách, sách giáo khoa, phim hoạt hình mới... Còn bạn thì có những nhà hàng mới ở Paris. Bạn muốn tìm một nhà hàng mới thú vị ở thủ đô? Dưới đây là một số địa chỉ mà bạn nên nhanh chóng đặt chỗ...
Và ở ven sông Seine, tại Issy-les-Moulineaux, hãy ghé thăm La Passerelle, một nhà hàng ngon miệng rất đáng ghé thăm.
Bài viết hợp tác với A Food Tale
Trong quá khứ gần đây, Julien Duboué đã bị loại khỏi một cuộc thi nấu ăn trên truyền hình. Điều đó hoàn toàn không ngăn cản anh tiếp tục mang đến những món ăn ngon với Afaria và Dans Les Landes, hai nhà hàng đã được bán.
Đầu tháng 9, anh ra mắt A Noste, có nghĩa là "nhà của chúng tôi". Trong một không gian trang trí với những bóng đèn trần treo lơ lửng trên những sợi dây đỏ dài, anh tiếp tục phục vụ thực đơn tapas đã rất thành công ở những địa điểm trước đây (chipirons chiên với ớt Espelette mềm và tan chảy, Ravioles với gan ngỗng, kem Wasabi và trái cây của đam mê, gà nướng BBQ của vùng Landes hun khói bằng cành nho, v.v.).
Ngoài ra, anh còn thêm vào thực đơn thử nghiệm hứa hẹn sẽ rất hoành tráng và Taloa (bánh Basque với nhân tùy theo tâm trạng của ngày) được bán trong xe tải!
Thông tin thực tế:
6 bis, rue du Quatre Septembre
75002 Paris
Để biết thêm thông tin về A Noste (số điện thoại, ngân sách, v.v.)
Et glou, et glou... L’Esquisse thay thế Baignoire (nhà hàng trước đó). Thomas, từng làm việc tại Agapé Substances (thời David Toutain), xuất hiện trong phòng ăn, với kiến thức về rượu vang không ai sánh kịp.
Và Laëtitia, từng làm việc tại Ritz và Bistral, lấy cảm hứng từ nguồn gốc quán rượu: terrine chân lợn đẹp và tinh tế, dưa chua và sốt gribiche; cá thu ướp giấm gạo hoàn hảo, quả lý chua và củ cải; miếng thịt bò tuyệt vời cho hai người, ủ trong 3 tuần, nướng nhanh rồi nấu ở nhiệt độ thấp, ăn kèm với cà tím hun khói; má lợn ngon miệng, với sốt cà chua và rau xào. 
Món tráng miệng cũng không kém phần hấp dẫn: camembert ủ với rượu calva được Thomas kết hợp một cách tuyệt vời; bánh tartelette mơ và estragon... Những món ngon đáng để khám phá.
Thông tin thực tế:
151 bis rue Marcadet
75018 Paris
Để biết thêm thông tin về Esquisse (số điện thoại, ngân sách, v.v.)
Tất cả những người sành ăn ở Paris đều là khách hàng trung thành của bộ đôi tài năng (Micheal và Simone) đã mở Roseval cách đây hai năm. Nhưng một trong hai người đã rời đi để mở quán fish & chips bên bờ kênh Saint-Martin, nhà hàng hứa hẹn nhất trong những năm gần đây đã trải qua một giai đoạn "hơi mờ nhạt".
Vì vậy, Simone (người ở lại) đã tiếp quản – một mình – quán ăn từ tháng 9 và sáng tạo ra một thực đơn độc đáo, trong đó mỗi sản phẩm đều được trình bày một cách tự nhiên: một con lươn ngọt ngào được phục vụ dưới dạng emulsion trên một món súp kem bông cải xanh; tôm hùm trong suốt, rắc những hạt bánh mì chiên nhỏ giòn tan trong miệng và rưới một chút dầu mỏng; cá ngừ tan chảy và ngon miệng kèm với cà tím hun khói và phô mai stracchino béo ngậy; v.v...
Món ăn cũng khiến bạn phải cắn môi: bánh sô cô la, mascarpone vanille và đào. Và trong ly? Rượu vang tuyệt vời do Martin (cựu nhân viên Noma ở Copenhagen) lựa chọn.
Thông tin thực tế:
1, rue d’Eupatoria
75020 Paris
Để biết thêm thông tin về Roseval (số điện thoại, ngân sách, v.v.)
Nhà hàng " Chez André " của André Chiang ở Singapore có thể được coi là nhà hàng hàng đầu châu Á. Và giờ đây, anh mở nhà hàng Porte 12 thay thế cho Café Panique cũ, ở quận10, với Vincent Crépel làm bếp trưởng (cựu nhân viên của nhà hàng, từng làm việc tại Rochat và Violier).
Trong thực đơn, đầu bếp người Pháp được tự do sáng tạo, thể hiện sự xuất sắc của ẩm thực Pháp đã làm nên danh tiếng của Chiang ở bên kia bán cầu.
Thực đơn ba món vào buổi trưa và nhiều hơn vào buổi tối: Tim vịt, nước dùng hành tây và salicorne tươi ngon; Chinchard, Ratte du Touquet và húng quế hun khói như một cái tát muối; Thịt bê, củ cải và mâm xôi ngon đến mức muốn lăn ra đất; v.v. Tất cả những món này được kết hợp với rượu vang rất hợp túi tiền (Patrimonio Domaine d'E Croce năm 2011 với giá 7,50€ một ly) hoặc rẻ hơn nhiều.
Thông tin thực tế:
12, rue des Messageries
75010 Paris
Để biết thêm thông tin về Porte 12 (số điện thoại, ngân sách, v.v.)
Trong một khu vực được coi là đã chết về mặt ẩm thực, một cựu nhân viên KGB của William Ledeuil và Galopin của Romain Tischenko mang đến một nền ẩm thực điên rồ theo nghĩa tốt: sashimi cá bơn, dưa chuột và quả lý chua; tempura feta và dâu tây tuyệt vời, cá ngừ/cá mập/sò điệp với hương vị i-ốt mạnh mẽ và Pincanha hoàn hảo với nguồn gốc tuyệt vời.
Ngoài ra, còn có món ăn chính của Nina, một bàn "barbecue", nơi thực khách có thể lựa chọn các phần thịt bò Wagyu khác nhau (theo truyền thống của Galopin, thịt được cung cấp bởi hàng xóm Carlos Gutierrez) để nướng theo ý thích trên than củi thực vật (không khói, không mùi).
Thông tin thực tế:
139, rue du Château
75014 Paris
Để biết thêm thông tin về Nina (số điện thoại, ngân sách, v.v.)
