Một quán cà phê Breizh ở trung tâm làng Paul Bert

Breizh Café chào đón bạn tại quận 11, Paris, Village Paul Bert. Hãy đến đây để thưởng thức những chiếc bánh crepe 100% làm từ bột kiều mạch với bơ Bordier ngon tuyệt và một loạt các loại rượu táo hảo hạng được lựa chọn kỹ lưỡng.

Sau khi mở một nhà hàng mới ở khu Montorgueil ( với một hầm rượu táo đẹp mắt) rồi đến khu Batignolles, Breizh Café nay đã có mặt tại quận 11 của Paris, ngay trung tâm Village Paul Paul, nơi đã nổi tiếng với những nhà hàng sang trọng.

Đúng với phương châm của mình, quán crêpe này ưu tiên sử dụng các sản phẩm của vùng Bretagne. Bánh galette làm hoàn toàn từ bột kiều mạch, bánh crêpe, nhiều loại rượu táo, bơ Bordier và các loại thực phẩm cao cấp của vùng Bretagne đang chờ đón bạn tại đây.

Khi vào cửa, bạn sẽ thấy quầy bar ở phía trước và khu vực bán thực phẩm ở bên phải. Tại quầy bar, nơi đây phục vụ một loại táo ép hữu cơ tuyệt vời từ Cidrerie Barbé, một loại táo ép gia đình chất lượng cao mà bạn nhất định phải thử để giải khát.

Phòng ăn rộng rãi, kết hợp giữa phong cách trang trí công nghiệp, nội thất gỗ hiện đại và cửa sổ kính lớn với một bức tường trưng bày rượu táo ở phía sau để bạn có thể chiêm ngưỡng các loại rượu vang được phục vụ tại đây. Trong phòng ăn, bếp mở cho phép chúng ta quan sát quá trình chế biến các món ăn ngay trước mắt.

Như đã nhắc đến, tại Breizh Café, nguyên liệu chất lượng cao là điều bắt buộc. Vì vậy, cho các loại bánh galette của mình, họ sử dụng bột mì tự làm: bột mì Breizh Café có nhãn hiệu, được chứng nhận không chứa gluten, xay bằng đá và được làm từ lúa mạch đen hữu cơ trồng tại Brittany. Trong các loại bánh galettes Paris của mình, Bertrand Larcher nhấn mạnh hương vị tuyệt vời của lúa mạch đen được sử dụng trong công thức, không có lúa mì và trứng trong thành phần.

Nhưng để làm một chiếc bánh ngon, tất nhiên cũng cần có bơ ngon. Và còn gì tuyệt vời hơn bơ Bordier nổi tiếng, đã đồng hành cùng nhà hàng từ những ngày đầu tiên? Nơi đây còn tổ chức các buổi trình diễn cách đánh bơ và tạo hình bơ. Hãy nếm thử, bạn sẽ ngạc nhiên về sự khác biệt trong hương vị sau khi trải qua nghi lễ đánh bơ. Chúng tôi thích bơ tảo biển hoặc bơ kiều mạch rang, để phết lên bánh galette giòn!

Cũng đừng bỏ lỡ những chiếc bánh mềm không chứa gluten làm từ kiều mạch và bơ Bordier của Mayumi, thợ làm bánh người Nhật tại Maison du Sarrasin ở Saint-Malo, được bán tại chỗ và mang đi. Mmm, phiên bản với hạt và phô mai dê, thật ngon tuyệt.

Để bắt đầu, chúng tôi bị thu hút bởi món bánh galettes (phiên bản bơ rong biển cho chúng tôi) và món Breizh giòn với kem đậu hũ vừng và tartare rong biển Saint-Lunaire.

Sau đó, mỗi người một chiếc bánh! Tôi bị thu hút bởi chiếc bánh Breizh Roll langoustine tuyệt vời, trong khi người hàng xóm của tôi chọn phiên bản Saint-Jacques. Không có gì tuyệt vời hơn các sản phẩm theo mùa!

Để đi kèm với tất cả những điều này, chúng tôi chọn những chai rượu táo ngon như Txalaparta 2017, một loại rượu táo Basque nông trại có hương vị thực sự đáng ngạc nhiên, giống như một loại rượu vang hảo hạng đáng để khám phá.

Tất nhiên, chúng ta kết thúc bằng một chiếc bánh crepe tráng miệng ngon miệng. Tôi chọn món bánh crepe theo mùa với lê hầm trong rượu táo và caramel sô cô la tự làm, kèm theo kem vani Madagascar.

Tóm lại, để có một khoảng thời gian thú vị khi thưởng thức những chiếc bánh galette và crêpe ngon tuyệt vời, được làm từ những nguyên liệu chất lượng cao và theo đúng quy trình (Breizh Café có trường dạy làm bánh riêng!), giờ đây bạn đã có một địa chỉ mới!