Giorgio, nhà hàng Ý của Dalmata

Giorgio là tên của địa chỉ ẩm thực tuyệt vời và 100% Ý do Gruppo Dalmata sáng tạo ra. Hãy đến quận 11 của Paris để khám phá địa điểm mới này và trải nghiệm một chuyến du hành không gian-thời gian vừa vui vẻ vừa ngon miệng.

Ai mà không biết đến những chiếc pizza ngon tuyệt của Dalmata ? Năm 2018, nhà hàng màu hồng này đã mở cửa tại quận 2 của Paris, nhanh chóng chinh phục vị giác của nhiều tín đồ ẩm thực Ý.

Bí quyết của anh ấy là gì? Một lò nướng củi, được nhập khẩu trực tiếp từ Naples, nơi sản xuất ra những chiếc pizza tuyệt vời, vừa nhẹ vừa ngon, với các nguyên liệu chất lượng cao - hữu cơ, được chứng nhận Slow Food, IGP hoặc DOP.

Vào mùa hè năm 2021, Gruppo Dalmata đã tạo nên sự kiện bằng việc khai trương nhà hàng thứ hai tại Paris. Được đặt tên là Giorgio, nhà hàng mới này ở quận 11 có thể phục vụ tối đa 90 khách trong phòng ăn và 40 khách trên sân thượng rợp bóng mát; Julien Bouaziz đã dốc toàn lực cho dự án này!

Với phong cách hồng hơn và quyết liệt hơn, Giorgio mang đến cho những người sành ăn một chuyến du hành không gian-thời gian đầy lễ hội và thực sự ngon miệng nhờ trang trí lấy cảm hứng từ phong cách retro-futuristic, italo disco và glamour californien của thập niên 70.

Về ẩm thực, hai lò nướng gỗ kiểu Napoli sẽ mang đến những chiếc pizza ngon hơn bao giờ hết, như Rose Panther (17€), với mozzarella fior di latte, mortadelle, kem pistachio và, đáng ngạc nhiên hơn là praliné pistachio. Thông báo cho những ai yêu thích hương vị ngọt-mặn!

Nhưng Giorgio, trái ngược với chị gái Dalmata, cũng cung cấp một số món khai vị để chia sẻ: một số món hầu như không qua chế biến, nêu bật chất lượng nguồn cung cấp của Giorgio - mozzarella di Buffala siêu kem, bresaola, stracciatella hun khói, prosciutto; cũng như các món khai vị nóng và được chế biến kỹ hơn, khiến chúng tôi khá ấn tượng.

Chúng tôi đã bị mê hoặc bởi món tataki cá ngừ đỏ nướng nửa chín (12€) mềm tan trong miệng, ăn kèm với cà chua Datterini ngâm đường. Đáng chú ý là Giorgio mua cá hàng ngày, khi ngư dân gọi cho đội ngũ của anh để thông báo về vụ đánh bắt này hay vụ đánh bắt kia. Khó có thể làm gì hơn thế nữa!

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thử món polenta chiên với sốt ragù bolognese (9€), món vitello tonnato nấu ở nhiệt độ thấp tuyệt vời (14€), và đặc biệt là viên thịt bò xé chiên lớn (8€). Món này được chấm với sốt kem ớt cay. Chúng tôi rất muốn thử burrata chiên nhưng món này, do quá nổi tiếng, đã không còn trong thực đơn. Chúng tôi sẽ quay lại để thử món này khi có cơ hội!

Tất nhiên, bạn sẽ không thể cưỡng lại sự cám dỗ của những ly cocktail ngon miệng do chính các chuyên gia pha chế của đội ngũ Dalmata sáng tạo ra. Chúng tôi đặc biệt yêu thích cocktail với đại hoàng và húng quế, rất tươi mát và được pha chế với liều lượng vừa phải.

Về món ăn, ngoài pizza Rose Panther, chúng tôi chọn một món ăn rất độc đáo: lasagna được chế biến ngay tại chỗ (17€) và phủ một lớp kem parmesan dày; và một món ăn ít mang phong cách Ý hơn các món khác: sườn heo caramel hóa với giấm balsamic và cam máu Sicily, mà chúng tôi mong muốn có thêm một chút hương vị Ý.

Chúng tôi khuyên bạn ngay từ bây giờ: đừng bỏ qua món tráng miệng, bạn có thể bỏ lỡ món Pistachou (12€) tuyệt vời, một chiếc bánh choux khổng lồ giòn tan với kem pistachio được làm tại chỗ (!), hoặc Capucci (8€), một món tiramisu lỏng và lạnh, được phục vụ trong một tách cà phê!