Nhà hàng Passerini: chúng tôi đã thử nghiệm nhà hàng Ý ngon nhất Paris theo hướng dẫn 50 Top Italy 2022

Nhà hàng Passerini là nhà hàng Ý không thể bỏ qua ở quận 12 của Paris. Một nhà hàng danh tiếng đã giành được vị trí thứ 9 trong bảng xếp hạng năm 2022 của hướng dẫn 50 Top Italy, liệt kê các nhà hàng Ý tốt nhất trên thế giới. Chúng tôi đã thử nghiệm và sẽ kể cho bạn nghe!

Những người yêu thích ẩm thực Ý, đây là một địa chỉ sẽ đánh thức vị giác của bạn! Hãy đến nhà hàng Passerini, nằm ở quận 12 của Paris, nơi phục vụ các món ăn "không mang tính hoài cổ, nhưng vẫn giữ nguyên nét truyền thống Ý", luôn mang đến những món ăn ngon nhất của Ý. Một nhà hàng danh tiếng đã vươn lên vị trí thứ 9 trong danh sách 50 Top Italy, liệt kê những nhà hàng Ý tốt nhất trên thế giới.

"Tôi đã học được nhiều nhất về nghề của mình ở Pháp, nhưng tôi cảm thấy có trách nhiệm đại diện cho ẩm thực Ý tại Paris", đầu bếp Giovanni Passerini giải thích. Một nhà hàng, kết quả của hai năm suy nghĩ, mang đến một không khí gia đình giống như những gì bạn có thể tìm thấy ở miền nam nước Pháp và Ý, tất nhiên. Trọng tâm của thực đơn là ẩm thực vùng miền với các sản phẩm chủ yếu là của Pháp, được chế biến theo phong cách Ý, từ món khai vị đến món tráng miệng.

Các món khai vị hiện đại như ris de veau(tim bò), fricassée de légumes de printemps (rau xào mùa xuân) hay fond blanc acidulé(nước sốt trắng chua), primi piatti với mì khô, mì nhồi và các loại mì tươi khác, các món tráng miệng phong phú như baba au rhum(bánh baba rum), coupes glacées (kem) hay các loại bánh ngọt truyền thống... Đủ để làm hài lòng những người sành ăn và những người thích ăn ngon! Lưu ý rằng các món ăn được phục vụ theo đĩa (cá, thịt, nội tạng...) hoặc theo phần nguyên con để chia sẻ (thịt nấu với xương, sườn bò, gia cầm nuôi tại trang trại, cá nấu nguyên con...) tùy theo nguồn cung cấp hàng ngày.

Một địa chỉ mà chúng tôi đã thử nghiệm. Chúng tôi đã bị thu hút bởi thực đơn gồm món khai vị, món chính và món tráng miệng với giá 35 euro, và rõ ràng là chúng tôi không hề thất vọng! Món khai vị là tartare củ cải hun khói, hạt phỉ Piemonte và ricotta khô, cùng với canederli (những viên bánh mì nhỏ), batutta bò, nấm và kiều mạch với nước dùng estragon. Hai món khai vị rất tinh tế và cân bằng hoàn hảo.

Về mì ống, chúng tôi không thể cưỡng lại món tagliatelle với thịt vịt hầm, ô liu và bông cải xanh fiolare. Thật là một món ngon! Món chúng tôi yêu thích nhất là ravioli del Pastificio với củ cải, caprizola và thì là với bơ xô thơm và parmesan... Thật là ngon! Có lẽ đây là món raviolis ngon nhất mà chúng tôi từng được thưởng thức ở Paris. Và món tráng miệng là một miếng bánh hạnh nhân và táo với một viên kem ricotta. Một sự kết hợp ngon miệng giữa vị ngọt của bánh và vị mặn của ricotta.

Và trên sân thượng, không cần đặt chỗ trước, chỉ cần gọi những món ăn nhỏ tùy thích, như ravioli của Pastificio hay một ly kem làm món tráng miệng... Đủ để khiến nhiều người thèm thuồng, chưa kể đến khung cảnh tuyệt đẹp của khu vườn xanh, với chợ Aligre làm nền. Tóm lại, đây là một địa điểm tuyệt vời mà bạn nên ghé thăm ngay lập tức! Chúng ta đặt bàn nhé, các bạn?

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'