Ẩm thực chay đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết tại Paris, và Sezono là một trong những địa chỉ phục vụ các món ăn hoàn toàn từ rau củ cho những người ăn chay, những người tò mò và những người sành ăn.
Giữa hai đợt cách ly, Ai Loan Dupuis và bạn trai của cô, Hakim El Bour, quyết định mở một nhà hàng kết hợp hai niềm đam mê của họ: ẩm thực, tất nhiên, nhưng cũng cả sinh thái học, và thực tế là những cách nấu ăn mới, có trách nhiệm và cam kết, đồng thời tôn trọng môi trường.
Được đào tạo tạiTrường Ferrandi, đầu bếp gốc Pháp-Việt Nam này đã sáng tạo ra một thực đơn chay, sáng tạo và đặc biệt là giá cả phải chăng tại Sezono , được chế biến từ các sản phẩm hữu cơ, theo mùa và địa phương, được cung cấp trực tiếp từ các nhà sản xuất nhỏ ở Ile-de-France. Trong suốt cả ngày, nhà hàng - có nghĩa là mùa trong tiếng Esperanto - cung cấp ba thực đơn hấp dẫn.
Vào buổi trưa, bạn có thể chọn món từ thực đơn thay đổi hàng tuần hoặc chọn thực đơn trưa giá 14€ bao gồm món khai vị, món chính và món tráng miệng. Bạn có thể chọn súp, gaspacho, bánh ngọt, bánh tart, salad và các món nóng mà chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết hơn trong giây lát. Vào buổi tối, bạn có thể chọn các món ăn để chia sẻ, với giá từ 6€ đến 13€.
Một điểm nhấn ẩm thực khác trong tuần là bữa brunch cân bằng vào cuối tuần, bao gồm đồ uống nóng và lạnh tự làm không giới hạn, mini kebab, panisses, khoai tây chiên, acras rau củ, rau sống, súp theo mùa, bánh ngọt, compote và granola tự làm, tất cả với giá 27€.
Và để mua sắm đầy đủ những thứ tốt, Sezono có những quầy hàng nhỏ trong khuôn viên, nơi bạn có thể tìm thấy trái cây và rau củ tươi, các loại đậu, ngũ cốc, cũng như các sản phẩm tạp hóa để mua về nhà!
Về phần chúng tôi, chúng tôi đã tận hưởng ánh nắng tuyệt đẹp của Paris để khám phá Sezono trên sân thượng bằng gỗ xinh xắn của nhà hàng vào giờ ăn trưa. Khi chúng tôi ghé thăm, không có thực đơn trưa đặc biệt, chỉ có thực đơn tối được công bố trước vài giờ.
Chúng tôi lặng lẽ nhìn vào thực đơn trong khi nhâm nhi một ly nước ép trái cây và rau củ theo mùa được ép lạnh và giàu vitamin, một điểm cộng của nhà hàng. Ngoài ra, bạn có thể chọn một loại rượu vang Pháp tự nhiên, bia thủ công của Ile-de-France hoặc một ly cocktail hoặc mocktail tự làm .
Chúng ta bắt đầu bữa tiệc với món khoai tây chiên hỗn hợp (9€), một sự kết hợp giòn tan giữa khoai tây chiên panisse và khoai tây chiên halloumi từ Laiterie de Paris, món ăn yêu thích của chúng ta, để chấm với sốt aïoli tự làm, và món pâté en croûte rất nhẹ của Maison (9€) với măng tây xanh, súp lơ, pesto tỏi tây và thạch cỏ xạ hương. Lưu ý rằng Sezono phục vụ bánh pâté en croûte làm từ các sản phẩm theo mùa trong suốt cả năm.
Không thể cưỡng lạimón atisô nguyên quả với phần ruột được nhồi kem tươi thảo mộc. Một món ăn độc đáo khác là champillettes (7€), một loại rillettes chay với nấm pleurotes, shiitakés và nấm Paris được trồng tại một vườn nấm nằm trong bãi đậu xe ở quận 18 của thủ đô - đúng vậy!
Đến lúc thưởng thức món ăn! Theo lời khuyên của đầu bếp, chúng tôi thưởng thức món kebab chay (12€), món ăn nổi tiếng của Sezono. Bên trong, có nấm pleurotes xé nhỏ với gia vị nướng chín kỹ thay cho thịt - giả mạo hoàn hảo! -, sốt trắng với sữa chua, dưa chua cho vị chua, rau sống cho vị tươi mát, và khoai tây chiên panisse làm món ăn kèm. Loại món ăn này sẽ thuyết phục cả những người khó tính nhất với ẩm thực chay.
Chúng tôi cũng rất thích món măng tây xanh (14€) phủ sốt vierge với tỏi rừng - đang là mùa, chúng tôi rất thích - trước khi thưởng thức một món tráng miệng nhỏ, mặc dù chúng tôi không còn nhiều chỗ trống trong bụng vì các món ăn được phục vụ rất nhiều. Vì vậy, chúng tôi chọn một chiếc bánh tart rhubarb-táo (6€) kết hợp với kem sumac và caramel hạnh nhân. Một hương vị tinh tế để kết thúc bữa trưa chay ngon miệng này!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Sezono
13 Rue Jacques Louvel-Tessier
75010 Paris 10
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
sezono.fr
