Gần kênh Saint-Martin, một quán ăn nhỏ ấm cúng mời gọi thực khách thư giãn trên sân thượng: Bichettes. Đứng đầu quán là Agathe Fondeville và Hortense Hérisson, hai người bạn yêu thích ẩm thực đơn giản và các công thức nấu ăn truyền thống của bà, mà họ đã quyết định tôn vinh trong nhà hàng nhỏ của mình ở quận 10.
Trong một không gian ấm cúng được trang trí bằng đồ cổ, hoa khô và những vật dụng trang trí trang nhã, Bichettes gợi lại những ký ức của bạn về những ngày Chủ nhật ở nhà bà ngoại, thông qua thực đơn ngắn gọn và đơn giản gồm các món ăn truyền thống và một chút hoài cổ, được chế biến từ các sản phẩm địa phương và theo mùa, được mua từ các nhà sản xuất nhỏ. Tất cả được phục vụ, bạn đoán đúng rồi... trong những chiếc đĩa gốm tuyệt đẹp của bà ngoại, không đồng bộ và mỗi chiếc đều đẹp hơn chiếc kia.
Ý tưởng ở đây là chia sẻ những đĩa nhỏ giữa các thực khách, như hiện nay đã trở thành thông lệ ở các nhà hàng ở Paris. Khi chúng tôi ghé thăm, thực đơn bao gồm: rillettes de cochon (9€) với lượng lớn, măng tây xanh kết hợp với phô mai tươi và dâu tây (14€) - khó có thể mùa vụ hơn thế! -, mộtđĩa mực chiên (10€ cho đĩa nhỏ, 24€ cho đĩa lớn), hoặc trứng mimosa (4€).
Về các món ăn để chia sẻ, có thể kể đến cá trích chorizo và phô mai dê (11€), một sự kết hợp ngon miệng, nhưng cũng và đặc biệt là những viên croquettes bò bourguignon (12€) tuyệt vời, vừa mềm vừa giòn, rất ngon, khiến chúng tôi nhớ đến những viên croquettes mà chúng tôi rất thích ở Diggity.
Chúng tôi thưởng thức bữa trưa cùng một ly Saint-Germain Spritz mát lạnh, sau đó là một ly rượu vang cam tuyệt hảo - Bichettes luôn tự hào về việc cung cấp các loại rượu vang thiên nhiên và sinh học - trước khi kết thúc bữa ăn với một ly mousse sô cô la nhẹ nhàng, do Cassandra, đầu bếp bánh ngọt trẻ tuổi của nhà hàng, chế biến. Những sản phẩm đơn giản nhưng ngon, một sân thượng ngập nắng và sự thân thiện mẫu mực, chúng tôi sẽ quay lại!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Trang web chính thức
bichettesdebelleville.fr
