Được đặt trong một gara ô tô cũ đã được tu sửa hoàn toàn từ cuối năm 2019, nhà hàng Diggity đã trải qua những ngày đầu đầy sóng gió, phải đối mặt với các cuộc đình công giao thông và cuộc khủng hoảng y tế. Tuy nhiên, trong vài tháng qua, những đám mây đen đã tan biến và quán ăn nhỏ trong khu phố này đã tìm được nhịp điệu hoạt động ổn định. Mở cửa vào buổi trưa và buổi tối, từ thứ Ba đến thứ Bảy, Diggity trước hết là một nơi dành cho bạn bè.
Đứng đầu nhà hàng là Hugo Messerschmitt và Gaspard Désveaux, hai người đã mất liên lạc sau khi tốt nghiệp trung học, nhưng vài năm sau đó lại gặp lại nhau trên bậc thang của một trường dạy nghề khách sạn. Kể từ đó, đầu bếp Domitille de Cenival, tốt nghiệptrường Ferrandi, đã gia nhập đội ngũ của họ và bận rộn trong bếp để phục vụ các món ăn theo mùa, sử dụng toàn bộ các sản phẩm được lựa chọn cẩn thận từ các nhà sản xuất nhỏ ; một điểm rất tốt.
Về mặt trang trí, Diggity đặt cược vào sự độc đáo với sự pha trộn đa dạng của các yếu tố cổ điển, kết hợp với nhau để tạo thành một sự hỗn loạn vui vẻ: tường với nhiều gương cổ điển, ghế trường học, thảm màu sắc, thang máy cũ được tái chế thành ghế bành, một tinh thần đồ cổ thực sự mang lại nét đặc trưng cho cơ sở và tạo ra một bầu không khí thân thiện và vui vẻ. Thư viện, về phần mình, chứa đựng một bí mật thực sự nhưng... chúng tôi sẽ không tiết lộ thêm, bạn sẽ phải đến đó để khám phá căn phòng bí ẩn này!
Nhưng hãy quay trở lại với thực đơn. Thực đơn ngắn gọn, lấy cảm hứng từ các công thức nấu ăn gia đình, và thậm chí còn nhiều hơn nữa từ các công thức nấu ăn ấm áp của bà, được làm mới bằng các kết hợp độc đáo và cách trình bày tinh tế, hấp dẫn trên những chiếc đĩa không đồng bộ mang nét quyến rũ của thời xưa.
Để bắt đầu một cách hoàn hảo, không thể bỏ qua món đặc sản của Diggity đang gọi tên chúng ta để thu hút sự chú ý (spoiler: chúng ta đã để ý đến nó ngay từ đầu): croquettes de pot-au-feu. Được phục vụ với 5 (12€), 10 hoặc 15 miếng, đây là phiên bản hoàn hảo của món ăn mùa đông tuyệt vời, pot-au-feu, với hương vị đặc trưng được giữ nguyên và bùng nổ trong một miếng croquette nhỏ bọc bột panko; cẩn thận, bạn sẽ nghiện món này đấy. Để đi kèm với những bữa tiệc lớn cùng bạn bè vào buổi tối, Diggity cung cấp một thực đơn cocktail đặc trưng hấp dẫn, nhưng cũng có những ly rượu ngon mà nhà hàng đề nghị bạn nếm thử từng loại trước khi chọn, thật tuyệt!
Tiếp theo là món carpaccio củ cải (9€) được trang trí bằng những miếngcá trê hun khói, dưa chua hạt mù tạt, thì là và một ít mù tạt tươi để làm dậy hương vị; một miếng thịt bê (20€) kết hợp với khoai tây nghiền nướng và quýt nướng gia vị, rưới nước sốt thơm ngon lên thịt; cùng với một miếng thịt cừu (20€) được nấu chín hoàn hảo, kết hợp với khoai lang nướng, bắp cải Brussels xào và đậu gà nướng.
Bạn sẽ hiểu rằng, tại Diggity, sự thoải mái là điều không thể thiếu, và không phải là miếng bánh sô cô la và caramel bơ mặn (7€), công thức được lấy từ mẹ của một trong hai chủ quán, sẽ nói với bạn điều ngược lại!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Trang web chính thức
www.diggityparis.com
