Tiphaine Mollard và Romain Casas, hai người bạn thân thiết cả trong cuộc sống lẫn trong bếp, vừa mở nhà hàng đầu tiên của họ tại Paris, với tên gọi đơn giản là DEUX Restaurant. Cô là người Savoyarde, từng làm việc tại Benoit d'Alain Ducasse và Le Club, còn anh là người Béarnais, từng làm việc tại Carré des Feuillants và Les Contrebandiers, họ cùng nhau sáng tạo ra một nền ẩm thực kết hợp giữa hai vùng quê hương của họ.
Vào tháng 1 năm ngoái, hai người bạn quyết định tiếp tục cuộc phiêu lưu của họ cùng nhau, nhưng tại một địa điểm riêng của họ. DEUX Restaurant ra đời với mong muốn quảng bá vùng đất và các nhà sản xuất nhỏ của họ ở Savoie và Tây Nam nước Pháp.
Kể từ tháng 9 năm ngoái, những người sành ăn có thể khám phá sự kết hợp giữa các vùng miền qua những món ăn hấp dẫn ngay từ khi đọc thực đơn, được chế biến khéo léo và ngon miệng khi được dọn ra đĩa. Thực đơn có rất nhiều món ăn đặc trưng của các vùng miền, như diots, bánh gừng với mật ong Savoie, Xipister, gnocchis bí ngô với Ossau-Iraty, đậu tarbais... Một bức tranh toàn cảnh tuyệt đẹp về vùng đất của các vùng miền này.
Chúng ta bắt đầu chuyến tham quan nhỏ trong vùng với món cá rô chiên của Parpillon và cá trích (12€) chấm với sốt tartare với ớt béarnais; đậu lăng (11€) ăn kèm với những miếng diots hun khói từ tiệm thịt Cottaz, nấm trompettes và lòng đỏ trứng muối; và một món khai vị hoàn toàn khác, carpaccio Saint-Jacques (13€), Xipister - một loại sốt đặc trưng của miền Tây Nam nước Pháp làm từ ớt - tỏi tây, quinoa, cải xoăn và hạt Grenoble.
Các món ăn cũng mang đến những khám phá thú vị, với món blanquette de veau et ris de veau (24€) độc đáo, được trình bày đẹp mắt với những miếng ris de veau chiên giòn - nhưng thịt bê hơi quá chín; và món gà tây nhồi (25€) của Duplantier, được phục vụ không xương với nước thịt ngon và món khoai tây nướng tuyệt vời, củ cải khói và phô mai reblochon.
Các món tráng miệng cũng không kém phần hấp dẫn. Chúng tôi khuyên bạn nên thử món lê nướng (9€), mứt sữa và Pastis landais snacké; hoặc baba à l'Armagnac và kem tươi với hương cam quýt (11€), được phủ rất nhiều Armagnac.
Vào cuối tuần, bữa brunch sẽ được phục vụ cho những người thích ăn ngọt và mặn, với trứng, một món ăn và một món tráng miệng tùy chọn, kèm theo bánh pancake và mứt tự làm. Người ta đồn rằng bánh mì nướng, kem tươi và caramel bơ mặn là món không thể bỏ qua.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ ba:
mở
Thứ Tư:
mở
Thứ năm:
mở
Thứ sáu:
mở
Thứ bảy:
mở
Vị trí
Hai nhà hàng: Quán ăn của các đầu bếp
58 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.deux-restaurant.fr
