Bạn đã thích Hébé? Bạn đã yêu thích Ya Bayté? Hãy chờ đợi để khám phá Didon, địa chỉ mới của Carole và Imad Kanaan, mở cửa cách đây vài tuần tại trung tâm Saint-Germain-des-Prés.
Bàn ăn bistronomique mới này gợi nhớ đến những người em của nó với thực đơn phong phú, được thiết kế bởi đầu bếp sao Michelin Michel Portos và thực hiện bởi đầu bếp Francesco Cianfanelli. Nhưng ở đây, ẩm thực, vẫn mang đậm hương vị Lebanon, còn có thêm một điểm đặc biệt là được nấu chủ yếu bằng than củi, mang đến cho các món ăn một hương vị rất đặc biệt và nổi bật.
Được đặt tên để vinh danh người sáng lập huyền thoại và nữ hoàng đầu tiên của Carthage, Didon giới thiệu thực đơn với các món ăn để chia sẻ - hoặc không, tùy theo sở thích của bạn, cả hai lựa chọn đều có trong thực đơn. Bắt đầu với món ốc sên nhỏ màu xám (15€), được chiên và ăn kèm với kem tỏi, mùi tây, vỏ cam và cần tây. Một món khai vị tuyệt vời.
Hoặc những bông atisô nấu kiểu barigoule (14€) vô cùng ngon miệng, kèm theo rau củ mùa vụ nướng - đặc biệt là củ cải và hành tây - và được xếp nhẹ nhàng trên lớp kem atisô. Thật sự muốn ăn thêm!
Sự hào phóng tiếp tục với hai món ăn (hoặc đúng hơn là ba món, bạn sẽ hiểu ngay) tuyệt vời. Một mặt, một trong những món ăn của ngày, thịt lợn Iberico, được thái mỏng và phục vụ kèm với khoai tây nghiền - và một ít nước thịt; mặt khác,vai cừu, được nấu rất chậm và rất lâu để thịt mềm (20€) sau đó nướng trên lửa, và một loạt các nguyên liệu để làm nổi bật và hoàn thiện món ăn - kumquat, húng tây, rau mùi, nụ bạch hoa và mật ong. Chúng ta đang đi du lịch.
Để ăn kèm, và đó là lý do tại sao chúng tôi đã đề cập đến món thứ ba ở trên, chúng tôi chọn món súp lơ nướng (9€) - vâng, các món ăn kèm cũng được nướng trên lửa! Chúng tôi tưởng rằng đây chỉ là một món ăn kèm nhỏ, nhưng thật bất ngờ, chúng tôi được phục vụ một bông cải trắng nguyên củ, đủ để trở thành một món ăn riêng biệt. Tuy nhiên, chúng tôi đã ăn sạch sẽ không để lại một miếng nào; bông cải được nấu chín kỹ và ăn kèm với hạt phỉ rang, hạt lựu, ngải giấm và mật lựu!
Cuối cùng, có lẽ chúng tôi không còn chỗ cho món tráng miệng, và đó là điều rất tiếc vì bánh mì nướng thật sự rất hấp dẫn, nhưng ít nhất chúng tôi cũng có cơ hội nếm thử những chai rượu ngon, được lựa chọn bởi nhà sản xuất rượu Stéphane Derenoncourt, với hướng thiên nhiên và sinh học. Đặc biệt, và điều này khá hiếm trong các nhà hàng nên cần nhấn mạnh, tất cả các loại rượu trong thực đơn đều được phục vụ theo ly, đủ để bạn có thể khám phá một số loại nho mới.
Đứa trẻ mới sinh, con của Carole và Imad Kanaan, đã chứng tỏ được tài năng của mình với vị giác của chúng tôi.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Didon
8 Rue du Dragon
75006 Paris 6
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
didonrestaurant.com
