Tintamarre, nhà hàng Lebanon ngon ở quận 19

Năm nay, nhà hàng Lebanon Tintamarre đã kỷ niệm sinh nhật lần thứ 3! Đây là cơ hội để khám phá lại nhà hàng tuyệt vời này ở quận 19 với những hương vị Levantine.

Được mở tại quận 19 bởi đầu bếp Gabrielle Beck, người được đào tạo tại Lenôtre, nhà hàng Tintamarre phục vụ các món ăn Levantine được chế biến từ các nguyên liệu hữu cơ hoặc có nguồn gốc từ các chuỗi cung ứng ngắn, thủ công và theo mùa. Nhà hàng Lebanon này còn đạt được chứng nhận Ecotable, chứng nhận thực phẩm bền vững.

Để kỷ niệm 3 năm thành lập một cách hoành tráng, năm nay, Gabrielle Beck giới thiệu một thực đơn đầy ắp những món ngon. Bên cạnh những chiếc bánh sandwich hấp dẫn như shawarma thịt lợn, thực đơn còn có các món mezze Levantine như hummus truyền thống, caviar bí ngòi và fatteh đậu gà ( 7,5€), một món khai vị tươi ngon, mặc dù chúng tôi mong muốn món này có thêm hương vị đặc trưng của các vùng miền khác.

Tuy nhiên, món mực Lebanon với sốt persillade (12€) thực sự khiến tôi mê mẩn. Mực được nấu chín kỹ rồi chiên nhanh. Kết quả là thịt mực mềm bên trong và giòn bên ngoài, một thành công tuyệt vời.

Đối với những người yêu thích các món ăn tinh tế hơn, hãy thử các món ăn truyền thống của Lebanon, được chế biến từ các sản phẩm địa phương và hầm trong nhiều giờ: shawarma heo, sheikh el mehchi - cà tím nhồi thịt bò băm -, hejjé - một loại frittata kiểu Lebanon.

Về phía chúng tôi, chúng tôi đã thử món croquettes halloumi (14,5€) tuyệt vời, được chế biến theo cách độc đáo với mật ong và zaatar để tạo ra hương vị ngọt ngào và mặn mòi dễ chịu. Món kefta nổi tiếng cũng được phục vụ trên bàn của chúng tôi. Được chế biến từ thịt bò và thịt cừu, những xiên thịt nướng hồng hào này được chấm với sốt hummus chua ngọt và thưởng thức cùng khoai tây nướng. Và để đi kèm với tất cả, chúng tôi thử một loại cocktail tự chế tuyệt vời làm từ arak (rượu mạnh của Lebanon) và siro chà là.

Đối với món tráng miệng, chúng tôi quyết định không chọn mà thử cả ba món: cơm sữa với bạch đậu khấu và đào nướng (8€), sữa chua với mật ong và bánh quy zaatar (7€) và pavlova với trái cây họ cam quýt và hoa cam (8,5€). Mặc dù rất ngon, nhưng chúng tôi vẫn mong muốn các món tráng miệng này có hương vị đậm đà hơn, mang đậm chất Levant hơn!

Trước khi ra về, chúng ta hãy ghé qua khu vực bán thực phẩm của Tintamarre, nơi có đầy đủ các sản phẩm truyền thống (sumac, mật lựu, tahini) và các hũ đồ ăn tự làm bởi chủ quán, như lá cải bó xôi nhồi cơm cà chua và ngò (14€) hay củ cải hồng và bắp cải đỏ ngâm chua.