Ẩm thực fusion vẫn chưa chết, không, không. Bằng chứng là địa chỉ mới này vừa mở cửa ở khu Saint-Germain-des-Prés. Được đặt tên là Shiro, nhà hàng mới này tọa lạc ở vị trí lý tưởng bên cạnhnhà thờ Saint-Germain-des-Prés, kết hợp ẩm thực Pháp và ảnh hưởng Nhật Bản trên hai tầng dưới sự chỉ đạo của đầu bếp Hiroyuki Ushiro.
Thực đơn chỉ có các sản phẩm theo mùa, được phục vụ một cách đơn giản nhất. Vào bữa trưa, những người sành ăn trong khu vực và những thực khách ghé qua có thể thưởng thức bento gồm chín đĩa nhỏ với, trong số những món khác, carpaccio cá bơn với sốt mận Ume, cá chiên và ướp, cá tuyết và tartare tôm hùm, bông cải nghiền và kem yuzu, và thậm chí cả thịt bê kèm với hành tây ngâm, măng tây hoang dã, lá sen chiên và sốt mù tạt.
Đầu bếp Ushiro cũng đề xuất thực đơn Omakasé sáu món vào buổi trưa và buổi tối, đưa thực khách vào một hành trình ẩm thực đến tận cùng thế giới. Thực đơn thay đổi tùy theo cảm hứng của đầu bếp và nguyên liệu có sẵn. Thực đơn bao gồm một món khai vị, hai món đầu tiên, một món cá, một món thịt và một món tráng miệng, tất cả có thể kết hợp với rượu vang hoặc rượu sake để tạo nên sự độc đáo hơn nữa.
Khi ghé qua, chúng tôi đã chọn món gà nướng ở nhiệt độ thấp (22€) làm món khai vị, phủ sốt mè và hơi nhạt, cùng với món tartare cá hồi, tươi ngon nhưng rất ít.
Tiếp theo là hai món ăn khác nhau nhưng (đáng tiếc) lại tương tự nhau về phần ăn kèm - cùng loại rau, chế biến theo cùng một cách, trên cả hai đĩa: một bên là thịt bò Wagyu nướng (59€) với sốt nước thịt bê và teriyaki, nướng rất nhanh; và vịt con, trong trường hợp này, mềm tan.
Những người yêu thích đồ ngọt có thể, giống như chúng tôi, chọn một chiếc daifuku mochi kem (12€) kèm theo trái cây đỏ hoặc một chiếc vacherin (12€) với sorbet, yuzu và bưởi, rất mát lạnh; trong khi những người yêu thích cocktail sẽ rất vui khi khám phá thực đơn cocktail kết hợp hương vị Pháp và Nhật Bản.
Hãy khám phá, ví dụ như Shiro (Hibiki - whisky Nhật Bản - xay nhuyễn kiwi, dưa chuột, chanh xanh, nước ép lô hội, bạc hà tươi, tất cả được rắc matcha; 19€), Sakura Horoyoi (Roku Gin - gin Nhật Bản - tonic hibiscus và trái cây đỏ tươi cho hương vị mùa hè) hoặc Pink Matcha (mocktail gồm xay nhuyễn vải thiều và dâu tây, nước ép nam việt quất, bạc hà tươi và bột matcha).
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Chủ nhật:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ hai:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Vị trí
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.restaurantshiro.fr
