Có thể có bữa ăn nào ấm cúng và gợi nhớ tuổi thơ hơn một chiếc croque-monsieur được chế biến theo đúng quy trình và tràn ngập phô mai chảy? Gần cửa Saint-Martin ở quận 10, một nhà hàng mới đang tạo ra sự đổi mới trong lĩnh vực ẩm thực đường phố bằng cách cung cấp thực đơn chỉ gồm bánh mì kẹp phô mai - và một số món salad và món tráng miệng tự làm, nhưng chúng tôi sẽ nói về điều này sau.
Đứng đầu Faste là đầu bếp Nicolas Duquenoy, một người quen thuộc với ẩm thực quán rượu, từng được vinh danh trong quá khứ nhờ món blanquette de veau (thịt bê hầm) hay oeuf mayo (trứng mayonnaise), và giờ đây ông đang thử sức với một món ăn kinh điển khác của ẩm thực Pháp: croque-monsieur (bánh mì kẹp phô mai và thịt nguội). Ông không có ý định biến croque-monsieur thành một món ăn đắt đỏ: ở đây, croques có giá từ 8€ đến 14€. Tuy nhiên, đầu bếp cho phép mình một số sáng tạo trong công thức, và sự đa dạng của chúng sẽ làm hài lòng hầu hết mọi người .
Hiện tại, tại Faste, bạn có thể khám phá không dưới 12 công thức bánh mì kẹp croque-monsieurs, được chế biến từ các nguyên liệu chất lượng cao, được Nicolas Duquenoy lựa chọn cẩn thận: bánh mì sandwich đến từ Eric Kayser, giăm bông trắng đến từ Maison Mauriac, pastrami đến từ Will's Deli và đồ uống, bia gừng, bia và các loại đồ uống khác đến từ UMA và Brasserie de la Goutte d'Or.
Trong số các công thức nấu ăn của Faste, món croque du moment, làm từ phô mai raclette, giăm bông trắng, giăm bông serrano và sốt bechamel, đặc biệt hấp dẫn. Hãy nhanh chóng thử món này, vì nó sẽ sớm bị loại khỏi thực đơn để thay thế bằng một công thức mùa xuân hơn. Quant Haut-Dog (12€), gồm xúc xích hun khói, hành tây hầm, phô mai emmental, sốt bechamel mù tạt và hành tây chiên, kết hợp giữa ẩm thực đường phố Pháp và ẩm thực đường phố Mỹ dưới cùng một lá cờ.
Plaisant Pastrami (13€) với pastrami của Will's Deli, phô mai cheddar, dưa chuột giòn và gia vị cay, là sự kết hợp hoàn hảo cho những ai đang phân vân giữa một chiếc bánh mì pastrami và một chiếc croque-monsieur vào giờ ăn trưa.
Để ăn kèm với bánh mì nướng, Faste cung cấp một số loại salad tự làm, phiên bản phương Đông, coleslaw hoặc sucrine, khá đơn giản nhưng lý tưởng để mang lại sự tươi mát cho bữa ăn; cũng như một số món tráng miệng tự làm, bao gồm bánh tart trái cây theo mùa, bánh financier hoặc bánh quy lớn.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Sự xa hoa
52 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.faste-restaurant.fr
