Bleu Bao, nhà hàng Trung Quốc của gia đình Bao tại SoPi

Còn cần giới thiệu gia đình Bao nữa không? Đã đứng đầu chuỗi nhà hàng Petit Bao và Gros Bao ngon miệng, Céline Chung và Billy Pham vừa mở nhà hàng thứ ba của họ tại Paris, Bleu Bao. Lần này, hai người bạn đã quyết định đặt chân đến quận 9 của thủ đô, trong một không gian rộng 250m2.

Sau khi tái hiện phong cách của các quán ăn bình dân ở Thượng Hải trong một cửa hàng nhỏ chuyên bán bánh bao tự làm tại Petit Bao, rồi diễn giải các quy tắc của phong cách kitsch Hồng Kông trong một nhà hàng lớn nổi tiếng, nơi món vịt quay là món ăn chính tại Gros Bao, Bao Family tiếp tục viết lại lịch sử ẩm thực Trung Quốc theo cách riêng của mình, đồng thời tôn vinh các truyền thống.

Tại Bleu Bao, phong cách cổ điển của những ngôi nhà tư sản Trung Quốc xưa được tôn vinh - những người yêu thích bộ phim In The Mood For Love sẽ cảm thấy như đang ở trong mơ - với điểm nhấn là những bộ đồ ăn bằng sứ xanh tuyệt đẹp , từ đó nhà hàng lấy tên, được bày trang trọng trên bàn ăn.

Bước qua cửa Bleu Bao, bạn sẽ cảm thấy như bước vào một bộ phim cổ trang, đặc biệt là ở tầng trên của nhà hàng, nơi bạn sẽ thấy một phòng khách màu xanh lam sâu, sang trọng và kín đáo, chờ đón bạn, yên tĩnh hơn tầng trệt, nơi ngập tràn không khí ồn ào của các quán ăn Trung Quốc truyền thống, nơi lý tưởng để đến cùng một nhóm bạn lớn.

Trong các món ăn, Bleu Bao phục vụ các món ăn không thể bỏ qua của Bao Family, như baozi nổi tiếng , bao gồm baozi chay với rau củ theo mùa (7€); cà tím hong shao ngon và mềm (10€); mì shanghai; hoặc xiaolongbao (10€), nhân súp nóng hổi.

Tuy nhiên, Bleu Bao vẫn dành chỗ cho nhiều món mới hấp dẫn không kém, sẽ thay đổi theo mùa, trong đó có gà chua ngọt (13€) hay thịt lợn dongpo (19€), một món thịt lợn nướng tuyệt vời, rất ngon và mềm đến mức có thể cắt (gần như) bằng thìa.

• Để được đọc
• Bricktop Pizza, nhà hàng pizza đặc biệt ở Canal Saint-Martin
• Faste, nhà hàng với những chiếc bánh mì kẹp phô mai croque-monsieurs hào phóng và độc đáo
• Loov, couscous đầy hương vị và (rất) hợp túi tiền tại République

Hai đầu bếp Amandine Sepulcre-Huang và Leslie Chirino cùng gia đình Bao cũng muốn tôn vinh món dim sum, những chiếc bánh bao hấp truyền thống, được chế biến theo đúng quy trình tại đây. Hãy đến Bleu Bao để thưởng thức har gow (7€) với tôm và hạt dẻ nước, siu mai (7€) với thịt lợn và tôm, và luo buo gao (7€), những chiếc bánh nhỏ làm từ củ cải daikon chiên; những món dim sum mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác! Chúng tôi cũng có một lời khuyên cho bạn, đừng bỏ qua món lava bao ngọt (5€) làm món tráng miệng, với nhân trứng muối nóng chảy; một món ngon tuyệt vời.

Một ý tưởng hay khác là thực đơn cocktail lấy cảm hứng từ tám vùng của Trung Quốc và được pha chế bởi Nicolas Goradesky. Nhà pha chế cocktail đã chọn một sản phẩm nổi bật của mỗi vùng và dựa trên hương vị đó để sáng tạo ra những loại cocktail độc đáo và sáng tạo, như cocktail Shenzhen với hạt mè đen rang, cocktail Nankin giống như gin tonic với shiso tím và umeshu, hay loại cocktail mà chúng tôi yêu thích nhất, cocktail Fujian (13€), giống hệt bubble tea, với hạt tapioca và trà oolong pha sữa, nhưng có thêm rượu bourbon; thật ngon tuyệt!