*** Bài viết này hiện không còn cập nhật nữa khi nhà hàng vừa đổi đầu bếp và định hướng ẩm thực. Chúng tôi sẽ cập nhật concept mới sau khi đánh giá địa điểm, càng sớm càng có thể.***
Những người yêu khám phá và săn tìm những viên ngọc ẩm thực mới - nhà hàng Ashkénaze Boubalé, nằm trong khuôn viên khách sạn Le Grand Mazarin, là địa chỉ ẩm thực đa dạng, đầy tính châm biếm và sắc màu, hứa hẹn đưa bạn phiêu lưu vị giác mà vẫn ở lại trong Marais! Dưới những chiếc đèn chùm lấp lánh, cho tới khu vườn mùa đông yên bình của nó , Boubalé sẽ chinh phục các giác quan của bạn bất kể ngày nào hay đêm xuống.
"Boubalé", thường được hiểu là "bé yêu của tôi", là cụm từ Yiddish được các bà nội trợ Ashkénazes yêu thích, phản ánh đúng hồn của địa điểm này. Vì thế, nhà hàng tôn vinh tình yêu dành cho cuisine ashkénaze, một câu chuyện đã đi qua Đông Âu tới Jerusalem, trước khi hé lộ toàn bộ hương vị ở Paris.
Trong một không gian ấm cúng và gần gũi, Đầu bếp sao Michelin Assaf Granit đã tái hiện các món ăn truyền thống với một nét sáng tạo tinh tế và sự mê hoặc ẩm thực. Là một người có tài năng của ẩm thực Israel, ông dám làm nổi bật ẩm thực Ashkénaze, giản dị và ít được biết đến, thông qua một thực đơn gồm những đặc sản được nâng cấp bằng phong cách đương đại. Ông tôn vinh di sản của mình bằng cách làm sống lại những công thức thời thơ ấu, thường bị cho là khắc khổ, để chúng trở nên lôi cuốn và khó cưỡng!
Ngồi tại quầy bar, như ở hàng ghế đầu trên sàn diễn của các đầu bếp, chúng tôi bắt đầu thưởng thức với Chouchou và Eastini, hai cocktails ăn khách nhất của địa điểm - một cái chua nhẹ mà dịu ngọt, cái kia mang cá tính mạnh dành cho người mê thì là. Một thực đơn đầy sáng tạo, đi vòng quanh Địa Trung Hải, cũng như danh mục vins, trong đó có vài loại được chứng nhận kosher.
Trong khi đó, một củ cải đường nướng mềm đi kèm feta và một gravelax với arak và dưa muối mù tạt tinh tế mở đầu cho cuộc thưởng thức vị giác.
Vị của món ăn xứng với vẻ ngoài, ngon miệng, đầy bất ngờ và rất nhẹ.
Ngay sau đó, chúng tôi chuyển sang những ravioles đẹp mắt được nhồi đầy thịt bò hoặc thịt cừu đầy đặn, sau đó là các biến tấu của các món quen thuộc, goulash bò với gnocchi, gà xé với dưa cà rốt muối trên lachoch (bánh mì Yemen).
Để kết thúc bữa tối thật ấn tượng, chúng tôi không thể bỏ qua món mứt hoa quả gia vị nồng nàn mang cảm giác hoài cổ kèm theo lớp kem thì là mềm mịn, và món babka socola truyền thống!
Từ khai vị đến dessert, mỗi món ăn là một khám phá đầy ấn tượng, một chuyến phiêu lưu đưa thực khách từ ngụm này sang ngụm khác giữa vùng đất ẩm thực. Những sự kết hợp tinh tế, sự sáng tạo, các kết cấu và hương vị tuyệt đỉnh, Boubalé không thiếu yếu tố để chinh phục bạn, điều khó nhất chỉ là phải quay về với thực tế sau đó...
Chúng tôi càng bị chinh phục bởi không gian được thiết kế theo cảm hứng datcha (nhà nghỉ mùa hè kiểu Slav ở nông thôn), được bổ sung bởi những chiếc ly pha lê, sứ, bộ hộp bạc, nhung và những bức tranh trên trần, làm nổi bật sự thanh lịch và sự riêng tư của nơi này. Một phong cách trang trí như đến từ một thời kỳ khác, của một thế giới bị lãng quên đang tái hiện trước mắt bạn. Nếu sự chân thực lan tỏa qua các bức tường, sự hiếu khách của nơi đây khiến bạn cảm thấy như ở nhà. Chưa kể đến âm nhạc dẫn lối bạn đến một buổi tối khiêu vũ quanh các bàn.
Hãy để bạn bị cuốn hút bởi Boubalé, nhà hàng vượt qua ranh giới ẩm thực và thời gian. Ở đây, truyền thống gặp gỡ sự sáng tạo, mỗi món ăn là lời mời khám phá những hương vị mới.
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ hai:
từ 7giờ ĐẾN 2giờ
- từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ ba:
từ 7giờ ĐẾN 2giờ
- từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ Tư:
từ 7giờ ĐẾN 2giờ
- từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ năm:
từ 7giờ ĐẾN 2giờ
- từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ sáu:
từ 7giờ ĐẾN 2giờ
- từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ bảy:
từ 7giờ ĐẾN 2giờ
- từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Chủ nhật:
từ 7giờ ĐẾN 2giờ
- từ 12giờ ĐẾN 22giờ30
Vị trí
Nhà hàng Boubalé
6 Rue des Archives
75004 Paris 4
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Truy cập
Tàu điện ngầm số 1 hoặc 11 Hôtel de Ville
Trang web chính thức
www.boubaleparis.com
Đặt chỗ
0781454158
bookings.zenchef.com
