Holy Burek: Quán nổi bật để thưởng thức những chiếc bánh mặn đặc trưng của Balkan giá phải chăng tại Paris

Thông báo dành cho những tín đồ ẩm thực đường phố chân thực và những món ngon ít người biết đến. Một quán nhỏ mới vừa xuất hiện tại Paris, mang đến một đặc sản chưa từng có mặt trên thị trường: burek. Nắm giữ tinh thần thủ công của vùng Balkan và sự phong phú trong hương vị, hãy khám phá Holy Burek, điểm dừng chân ẩm thực lý tưởng nơi bột nhào được nhào thủ công để tạo ra những chiếc bánh giòn rụm, vừa ngon vừa hợp túi tiền.

Không xa Grands Boulevards, nơi tập trung nhiều quán ăn sáng tạo, một góc nhỏ của Balkan đã trở thành điểm đến mới. Chiếc biển hiệu nhỏ với đèn neon vàng chứa đựng đền thờ của burek, món ăn đường phố đặc trưng của Đông Âu, đã lâu không thể tìm thấy tại Paris, nay đã xuất hiện đây.

Niềm vui của những thực khách muốn thưởng thức lại món ăn yêu thích sau chuyến đi xa hay khi xa nhà đã được nhân đôi khi Holy Burek chính thức khai trương tại trung tâm thành phố, mang đến cho thành phố món bánh mì mặn ngon lành.

Chỉ dành riêng cho cây bánh cuốn dài gần 40 centimet, quán còn phục vụ cả mang về lẫn thưởng thức tại chỗ, với khoảng chục chỗ ngồi thoải mái.

Thực phẩm đặc trưng và truyền thống xuất phát từ khu vực Balkan đến châu Á, burek là món ăn phổ biến, thường được nhồi nhét thịt, rau chân vịt hoặc phô mai. Sau khi nhào bột thủ công dài từng lớp bằng tay, đây là một thao tác có thể dễ dàng nhìn thấy trực tiếp tại quầy.

Giống như cách người Pháp làm một sandwich bằng cách tận dụng những nguyên liệu còn sót lại trong tủ lạnh, thì cách chế biến burek cũng giữ nguyên truyền thống gia đình, đôi khi chỉ đơn giản là kết hợp những thành phần sẵn có.

Một bí quyết truyền thống của bà mà nhà sáng lập Sedi muốn mang từ Croatia về để lan tỏa giữ gìn ở nơi khác, món ăn đường phố được yêu thích tại đó. Được dựng lên tại Paris bởi Dominique và Louis, họ đã đắm chìm đam mê với món bánh phết truyền thống này.

Đối với nhà hàng này, bột làm bánh được tự chế tại chỗ, mỗi ngày và chỉ gồm những nguyên liệu đơn giản như bột mì, nước và muối. Chẳng có gì phức tạp về hình thức ban đầu. Tuy nhiên, để tạo ra chiếc ống dài, tròn đều, khi ra khỏi lò lại có cảm giác giòn rụm, vàng ươm thì đòi hỏi sự chính xác và kỹ thuật khéo léo. Khi bước qua cửa quán, thực khách sẽ có thể chọn trong năm loại burek: phô mai, cải bó xôi, khoai tây hành, gà hay bê.

Ở đây, thực đơn rất nhỏ gọn, đảm bảo sự tươi mới, nhưng có thể khiến những khẩu vị thích khám phá hương vị phức tạp cảm thấy hơi hụt hẫng. Đây mới chỉ là khởi đầu, và chắc chắn sẽ có nhiều món mới được cập nhật trong tương lai.

Chỉ từ 4,5 euro đến 8 euro cho một chiếc burek, mức giá rất phải chăng để ăn trưa! Và nếu bạn nghĩ rằng với chỉ một chiếc là không no, thì bạn đã nhầm, nó đáp ứng đủ về mặt dinh dưỡng.

Chúng tôi đã thưởng thức ba loại cho hai người, tương đương với một và rưỡi món burek, và cảm thấy no nê sau bữa ăn. Dù tất cả đều có lớp vỏ bột xù xì, phồng rộp đặc trưng, nhưng nhân bên trong lại tạo nên hương vị khác biệt hoàn toàn, đôi khi kết hợp với trứng để làm nhân phô mai hoặc rau chân vịt.

Đơn giản mà vẫn ngon miệng, hãy chọn khoai tây được nêm nếm đậm đà, kết hợp với hành caramel, mang phong cách mộc mạc. Những người yêu thích thịt chắc chắn sẽ yêu thích món gà mềm mại, còn món rau chân vịt mang lại sự lựa chọn chay nhẹ nhàng, cảm giác còn tươi mát hơn nhờ phần nhân ít đặc hơn khoai tây. Thật tuyệt vời!

Đi kèm với món ăn là một thức uống, có thể là cà phê (ngon và chất lượng), matcha, nước ngọt hoặc trà đá, với một khoản nhỏ hơn nếu chọn combo. Tuy nhiên, để trải nghiệm trọn vẹn, bạn nên thử sữa chua uống Slovakia: một loại đồ uống sữa đặc, hơi đặc và không ngọt.

Nếu bạn muốn chắc chắn có thể thưởng thức một món, tốt nhất là đến sớm, vì số lượng có thể hết nhanh chóng. Thông thường, không có gì đáng lo ngại và bạn sẽ có đủ để no bụng, nhưng tốc độ phục vụ phụ thuộc vào quá trình nướng và sự khéo léo của người làm bánh, điều này có thể khiến những ai mong đợi một quán ăn nhanh chóng trong lúc vội vã cảm thấy không hài lòng.

Thông báo trước là món ăn này khá béo, và vì ăn bằng tay, đừng quên mang theo giấy ăn để lau tay nhé! Nếu bạn thích những bữa trưa nhẹ nhàng hoặc món salad, có lẽ nên bỏ qua, vì burek khá đậm đà và đủ để làm bạn no lòng! Thêm vào đó, kích thước của nó rất tiện lợi để ăn vội vàng khi đang vội.

Ngay sau khi khai trương, chúng tôi chưa thể thử burek ngọt tại đây, nhưng hai loại sẽ sớm xuất hiện trong thời gian tới: một loại với sô cô la và một loại với táo quế. Chúng tôi sẽ quay lại để thưởng thức phiên bản tráng miệng của những món ngon này trong thời gian sắp tới.

Một địa điểm thưởng thức ấm cúng, siêu hấp dẫn đáng để khám phá từ thứ Hai đến thứ Bảy, mở cửa từ 10h30 đến 19h30, dành cho những ai mê ăn mặn vào sáng sớm hoặc còn thèm chút gì đó cho bữa tối!

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'