Sao bạn không thử khám phá những món ăn khác biệt, đến từTrung Âu,Đông Âu và Balkan? Ở Paris, các nhà hàng thuộc loại này không nhiều (so với các nhà hàng Ý hoặc Á, ví dụ), nhưng Thành phố Ánh sáng vẫn có những nhà hàng Ba Lan, Hungary, Áo hoặc Slovenia rất ngon.
Trước hết, cần nhắc lại một số nguyên tắc địa lý và những gì thường được gọi là"Trung Âu", "Đông Âu" và "Balkans", cũng như các quốc gia thuộc các khu vực này.
Trung Âu nằm giữa Tây Âu và Đông Âu, bao gồm các quốc gia từng là giao điểm của các đế chế lớn, trở thành điểm gặp gỡ giữa châu Âu Latinh, Slav và Germanic.
Các quốc gia thường được coi là thuộcTrung Âu là Đức, Áo, Ba Lan, Cộng hòa Séc, Slovakia, Hungary, Slovenia, Thụy Sĩ (thường được bao gồm theo tiêu chí địa lý) và Liechtenstein(nhỏ hơn nhưng đôi khi được đề cập trong các danh sách chính thức).
Được ảnh hưởng bởi di sản Áo-Hungary, Trung Âu có một nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Ở đây có món goulash Hungary, schnitzel Áo, knedliky Séc (bánh bao), bắp cải lên men và các loại bánh ngọt tinh tế như strudel hoặc Sachertorte. Ớt bột, thì là và mỡ lợn đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực này.
Khi nóiđến Đông Âu, chúng ta đề cập đến một khu vực rộng lớn không chỉ giới hạn ở các tiêu chí địa lý; một khu vực bao gồm các quốc gia từ lâu chịu ảnh hưởng của Liên Xô, nằm giữa truyền thống châu Âu và di sản phương Đông.
Các nước Đông Âu thường được định nghĩa theo các tiêu chí địa lý, lịch sử và chính trị sau: phần châu Âu của Nga, Ukraine, Belarus, Moldova, Romania và Bulgaria.
Đông Âu ưa chuộng các món súp như bortsch hoặc solyanka, pelmeni (ravioli), cá hun khói, khoai tây, củ cải đường và kem chua, một nguyên liệu phổ biến ở đây. Dầu hướng dương là nguyên liệu chủ đạo, cũng như bánh mì đen và dưa chuột muối chua ngọt.
Balkans, ở phía đông nam châu Âu, là một tập hợp các quốc gia mang dấu ấn của lịch sử Ottoman và sự đa dạng văn hóa độc đáo. Một khu vực phức tạp nằm ở ngã tư giữa Trung Âu, Đông Âu và Địa Trung Hải, được định hình bởi những dãy núi hiểm trở - thuật ngữ này bắt nguồn từ từ"balkan"trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, có nghĩa là"núi".
Các quốc gia được coi là thuộc Balkan là Albania, Bosnia-Herzegovina, Bulgaria, Montenegro, Bắc Macedonia, Serbia, Croatia, Kosovo, Hy Lạp và một phần của Thổ Nhĩ Kỳ - nói chung, các quốc gia nằm trong hoặc xung quanh bán đảo Balkan.
Balkans kết hợp ảnh hưởng của Ottoman, Địa Trung Hải và Slav. Ẩm thực ở đây cay hơn, thơm hơn và cũng nhiều rau hơn. Người ta ăn bureks, cevapis, sữa chua, ớt nướng, cà tím, thịt nướng hoặc hầm, và các món ngọt làm từ mật ong hoặc quả hạch. Tất cả được rưới rakija hoặc cà phê mạnh.
Ẩm thực Đông Âu, Trung Âu và Balkan có chung nền tảng truyền thống dân dã, các món ăn bổ dưỡng và ảnh hưởng lẫn nhau, đồng thời vẫn giữ được bản sắc riêng biệt, được đánh dấu bởi các mùa lạnh, vùng đất nông thôn và di sản đế quốc và Ottoman.
Tất cả các quốc gia này đều phát triển các món ăn đặc sản từ rau củ lên men, thịt hầm, ngũ cốc đơn giản và bánh mì, với các công thức nấu súp đặc, món hầm, bánh nướng nhồi và đặc biệt chú trọng đến các món ăn bảo quản, ướp và muối.
Bạn có muốn khám phá những nền ẩm thực thế giới này không? Dưới đây là những địa chỉ tốt ở Paris!
Holy Burek: Quán ăn lý tưởng để thưởng thức những chiếc bánh mì mặn đặc trưng của Balkan giá mềm tại Paris
Thông báo dành cho những tín đồ ẩm thực đường phố chân thực và những món ngon ít người biết đến. Một quán nhỏ mới vừa xuất hiện tại Paris, mang đến một đặc sản chưa từng có mặt trên thị trường: burek. Nắm giữ tinh thần thủ công của vùng Balkan và sự phong phú trong hương vị, hãy khám phá Holy Burek, điểm dừng chân ẩm thực lý tưởng nơi bột nhào được nhào thủ công để tạo ra những chiếc bánh giòn rụm, vừa ngon vừa hợp túi tiền. [Đọc thêm]
Almas, khi Lebanon, Iran và Nga gặp nhau trong một nhà hàng
Ba nữ đầu bếp đến từ ba quốc gia khác nhau đã sáng lập ra Almas, một nhà hàng nằm ở vùng biên giới giữa Lebanon, Iran và Nga. [Đọc thêm]
Etsi Le Traiteur, nhà cung cấp dịch vụ ẩm thực Hy Lạp của đầu bếp Pháp-Hy Lạp Mikaela Liaroutsos
Đầu bếp người Pháp gốc Hy Lạp Mikaela Liaroutsos tiếp tục giới thiệu ẩm thực thời thơ ấu của mình đến người dân Paris, lần này thông qua một dịch vụ cung cấp thực phẩm tuyệt vời, Etsi le Traiteur. [Đọc thêm]
Ypseli, một quán rượu Hy Lạp thực sự với ẩm thực cao cấp tại Paris
Ypseli đã mở cửa ở khu Montorgueil, theo phong cách của các nhà hàng mới ở Athens, và đã gặt hái được thành công. [Đọc thêm]
Mavrommatis, nhà hàng Hy Lạp được trao sao Michelin cho một chuyến du ngoạn Địa Trung Hải tại Paris
Nhà hàng Mavrommatis, được trao tặng một sao Michelin, đã trở thành một địa chỉ ẩm thực Hy Lạp nổi tiếng tại Paris kể từ năm 1993. Từ ngày 6 tháng 4 năm 2024, nhà hàng sẽ mở rộng tầm nhìn ẩm thực bằng cách mở cửa vào trưa thứ Bảy, cho phép các thực khách sành ăn thưởng thức những món ăn Địa Trung Hải tuyệt hảo của đầu bếp Andreas Mavrommatis. [Đọc thêm]
Etsi - Le Bistro, quán rượu Hy Lạp-Paris đáng khám phá ở quận 18 của Paris
Etsi - Le Bistro là nhà hàng đầu tiên trong hai nhà hàng của đầu bếp Pháp-Hy Lạp Mikaëla Liaroutsos. Nằm cách nghĩa trang Montmartre vài phút, Etsi đưa chúng ta đến Hy Lạp trong một bữa ăn. [Đọc thêm]
Evi Evane, nhà hàng Hy Lạp và cửa hàng tạp hóa đầy nắng ở Marais
Evi Evane mở cửa hàng tạp hóa tại khu Marais với các sản phẩm Hy Lạp phong phú, kèm theo dịch vụ cung cấp thực phẩm với các món ăn truyền thống Hy Lạp và các công thức nấu ăn. [Đọc thêm]
Mantchouk, ẩm thực Armenia của Petrossian
Bạn muốn khám phá ẩm thực Armenia? Hãy đến Mantchouk, nhà hàng và dịch vụ ăn uống mới của Petrossian, ở quận 17. Như một cuộc trở về cội nguồn của Maison. [Đọc thêm]
Filakia Petit Café ở Athens, món ăn đường phố Hy Lạp ngon miệng và phong phú
Những món khai vị phong phú, những chiếc sandwich truyền thống với thịt nướng trên xiên, những ly cocktail làm từ rượu Hy Lạp, không còn nghi ngờ gì nữa: Filakia là một quán rượu Hy Lạp đích thực tại Paris! [Đọc thêm]
étsi l'ouzeri, ẩm thực đường phố Hy Lạp theo Mikaela Liaroutsos
Sau khi mở quán bistro, đầu bếp người Pháp gốc Hy Lạp Mikaela Liaroutsos vừa khai trương một quán rượu Hy Lạp cách đó không xa, nơi phục vụ các món ăn đường phố Hy Lạp và các món mezze để chia sẻ. [Đọc thêm]
Yorgaki, quán cà phê Hy Lạp cách Pigalle chỉ vài bước chân
Những người yêu thích cà phê và ẩm thực Hy Lạp hãy đến Yorgaki, quán cà phê Hy Lạp mới mở ở quận 9 của Paris. Chúng ta cùng uống một ly ellenikos nhé, các bạn? [Đọc thêm]
Ẩm thực Hy Lạp được tôn vinh tại Grand Café ở Athens
Filakia, địa chỉ ẩm thực đường phố Hy Lạp ngon tuyệt, giờ đây đã có một người anh em (lớn) mới! Chào mừng đến với Grand Café d'Athènes, địa điểm mới trên đường Faubourg Saint-Denis, nơi tôn vinh ẩm thực Athens. [Đọc thêm]
IBRIK Kitchen, ẩm thực Balkan ấm áp
Bạn muốn khám phá một nền ẩm thực mà bạn chưa biết (rõ)? Ecaterina Paraschiv, chủ sở hữu của Ibrik Café, vừa mở nhà hàng đầu tiên của mình, Ibrik Kitchen, ở quận 2. Thực đơn gồm các món đặc sản của vùng Balkan và các loại cocktail được pha chế từ rượu của các nước Đông Âu. Một lựa chọn tuyệt vời để vượt qua chứng trầm cảm mùa đông! [Đọc thêm]
Petrossian - nhà hàng nơi trứng cá muối là vua
Tại Petrossian, trứng cá muối là vua. Và điều này tất nhiên cũng đúng tại nhà hàng mới của họ, mở cửa trên đại lộ Tour Maubourg, đối diện với cửa hàng Petrossian lịch sử. Những món ăn đặc biệt tập trung vào "vàng đen", mang đến niềm vui cho những người sành ăn. [Đọc thêm]
Tìm vị trí của tất cả các địa chỉ này bằng cách nhấp vào bản đồ ở cuối bài viết
Các nhà hàng Nga ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm
Khám phá các nhà hàng Nga ở Paris để thưởng thức những món ăn đặc sản ít được biết đến ở Pháp! [Đọc thêm]
Bạn muốn thưởng thức hương vị mặt trời trên đĩa ăn của mình? Hãy đến với những nhà hàng Hy Lạp ngon nhất ở Paris để thưởng thức bữa trưa làm rung động trái tim và vị giác của bạn! [Đọc thêm]
Các nhà hàng Nga ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm
Các nhà hàng Hy Lạp ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm
