Mavrommatis, nhà hàng Hy Lạp được trao sao Michelin cho một chuyến du ngoạn Địa Trung Hải tại Paris

Là niềm tự hào của tập đoàn Mavrommatis, nhà hàng ẩm thực cùng tên được thành lập vào năm 1993 đã làm hài lòng những người yêu thích hương vị và sản phẩm Hy Lạp trong nhiều năm. Sự ổn định này đã được Michelin vinh danh bằng một sao trong ấn bản 2018 của cuốn hướng dẫn đỏ nổi tiếng của mình.

Kết hợp khéo léo giữa truyền thống Hy Lạp và " phong cách Paris sang trọng ", không gian của Mavrommatis được thiết kế trong một không gian vòm điêu khắc, với những vòm và hốc tường, trông như thể được tạc từ một ngọn núi trên đảo Santorini, với những đường cong mềm mại và những bức tường màu trắng ngà gợi nhớ đến những bức tường của những ngôi nhà Hy Lạp được quét vôi trắng.

Tất cả các vật liệu được sử dụng đều tinh khiết, như thể chúng đã được "rửa sạch" bởi Biển Aegean và được mài mòn bởi muối và ánh nắng mặt trời. Sàn nhà được lát bằng những tấm đá cẩm thạch sáng màu lớn. Những bức tường tinh khiết được trang trí ở đây và ở đó bằng gỗ óc chó thô được chạm khắc hoặc khảm, đôi khi có lỗ rỗng, cho phép nhìn thấy nhà bếp, nơi đội ngũ nhân viên đang làm việc.

Một cầu thang lớn bằng gỗ óc chó dẫn lên tầng trên, nơi các phòng khách riêng tư – Costa Gavras và Georges Moustaki – cùng với quầy bar, chào đón những khách hàng tìm kiếm sự riêng tư.

Trên các đĩa chào đón, được đặt úp ngược trên bàn, chúng ta có thể thấy biểu tượng của Mavrommatis, từng được vẽ bởi Georges Moustaki, người đã là một tín đồ trung thành cho đến khi qua đời.

Khi nhà hàng mới mở cửa, Andreas Mavrommatis, người đã luôn đứng bếp tại đây, ban đầu đã đề nghị khách hàng của mình khám phá ẩm thực của đất nước mình trong một phiên bản hiện đại và tinh tế hơn. Tuy nhiên, ngày nay, chúng ta không thể nói rằng đây là ẩm thực Hy Lạp nữa, vì dự án ẩm thực của nhà hàng đã trưởng thành và phát triển đáng kể qua nhiều năm.

Bởi vì ngày nay, thực đơn này chủ yếu là các món ăn sáng tạo được chế biến từ những sản phẩm tốt nhất của vùng đất Hy Lạp, nhưng được chuẩn bị bằng những kỹ thuật tinh tế nhất của ẩm thực cao cấp Pháp.

Nếu bạn muốn khám phá hết tài năng và sự sáng tạocủa Andreas Mavrommatis, hãy làm như chúng tôi và đừng ngần ngại chọn một trong các thực đơn thử nghiệm của nhà hàng, bao gồm Thực đơn Khám phá 5 món với giá 110 € và Thực đơn Đặc trưng 7 món với giá 150 €, cũng như Thực đơn Khởi đầu 4 món với giá 89 €.

• Để được đọc
• Những ưu đãi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và Île-de-France, từ ngày 9 đến 15 tháng 3 năm 2026

Chi tiết bữa trưa của chúng tôi tại Mavrommatis:

Thực đơn giới thiệu 4 món với giá 89 €
Thực đơn được phục vụ cho tất cả thực khách. Chỉ có sẵn từ thứ Ba đến thứ Năm cho bữa tối và thứ Bảy cho bữa trưa.

Măng tây xanh Provence
Nướng trên bếp than, phô mai cừu Graviera hun khói, hạt dẻ Egine, sữa chua Hy Lạp đông lạnh với húng quế

****

"Psarosoupa"
Nước ép từ cá Kakavia, cá tươi của ngày

***

Gà rừng
Ướp với lá nho, keftédès với ốc sên Crete, măng tây trắng, nấm morille, nước sốt mật ong-quả quế

***

Sô-cô-la ô-liu và húng quế
Ganache sô-cô-la và húng quế, với ô-liu Kalamata, kem hoa cam