MAM, tiệm bánh ngọt x tiệm bánh mì x cửa hàng thực phẩm cao cấp của Stéphanie Le Quellec

Chỉ vài tháng sau khi giành được hai sao cho nhà hàng La Scène của mình ở quận 8, đầu bếp Stéphanie Le Quellec đã giới thiệu dự án ẩm thực mới đầy hấp dẫn của mình, MAM, vừa khai trương vào đầu tháng 12, ngay gần chợ Poncelet ở quận 17.

Đầu bếp được trao sao Michelin đã muốn mở, cùng với MAM, "nhà bếp" của mình chuyên về ẩm thực gia đình, với những công thức nấu ăn yêu thích hàng ngày. Giống như La Scène, tất cả các món ăn đều được chế biến tại chỗ từ những nguyên liệu tươi ngon, được cung cấp bởi những nhà sản xuất tốt nhất. Pot au feu, salad của ngày, súp ấm áp, nuggets tự làm, bánh tart ngon miệng, madeleines vừa ra lò... Tất cả các món ăn cổ điển mà chúng ta yêu thích đều có mặt tại đây.

• Để được đọc
• Những gợi ý hay trong tuần này tại Paris và vùng Ile-de-France, từ ngày 8 đến 14 tháng 12 năm 2025

Những người sành ăn và yêu thích ẩm thực giờ đây có thể thưởng thức ẩm thực đạt sao Michelin của Stéphanie Le Quellec thông qua các món ăn mang về và hâm nóng tại nhà của đầu bếp - xúc xích brioche nhồi nấm truffle, vai cừu hầm với Zaatar, và món fricassée de noix de St-Jacques à la Dieppoise - cũng như các hoạt động đa dạng của nơi này.

Với tiệm bánh ngọt, tiệm bánh mì, hầm rượu và cửa hàng thực phẩm cao cấp, MAM có nhiều chiêu trò trong tay. Tại tiệm bánh ngọt, chúng ta gặp lại đồng nghiệp của Stéphanie Le Quellec, người đã phụ trách tiệm bánh ngọt La Scène: Pierre Chirac. Anh cũng chỉ có một ý tưởng duy nhất: "mang lại nhiều niềm vui, với những chiếc bánh đơn giản nhưng gợi lên nhiều cảm xúc, gợi nhớ những kỷ niệm." Và như một lời tri ân đến người đã truyền cho anh tình yêu ẩm thực, nữ đầu bếp đã giao quyền điều hành MAM cho mẹ mình.

Một thực đơn mùa vụ hoàn chỉnh đã ra đời , có thể đặt hàng mang đi hoặc giao hàng tận nơi. Mỗi ngày, thực đơn bao gồm súp nhà làm theo mùa, salad tươi ngon, sandwich đẳng cấp, món ăn nóng sẵn sàng, và những món tráng miệng tuyệt vời…

Về phíacửa hàng thực phẩm cao cấp, từ món khai vị đến món tráng miệng, bạn có thể tìm thấy bánh mì thủ công vừa ra lò, các loại sốt, mứt, dầu ô liu, anh đào ngâm rượu mạnh của Stéphanie Le Quellec, các loại terrine, pâté croûte truyền thống, mì tươi, trà... Nói tóm lại, tất cả đều là những thứ ngon. Chúng ta đi tham quan nhé?