Vào thứ Ba ngày 2 tháng 6 năm 2026, Conciergerie sẽ tổ chức một hành trình khám phá đầy mới mẻ đưa bạn trở lại thế kỷ XIV. Trong một buổi tối, ngôi nhà biểu tượng trên Đảo Notre-Dame (Île de la Cité) sẽ bật lên những căn bếp và mời những người tò mò khám phá nghệ thuật tiếp đón cùng những bí quyết ẩm thực của Thời Trung cổ với một nền ẩm thực cổ xưa. Một trải nghiệm vừa lạ vừa bổ ích, lý tưởng để thổi bùng những quan niệm cố hữu về cách ăn uống của thời đại ấy.
Nếu Conciergerie nổi tiếng buồn vì từng là nơi giam giữ Marie-Antoinette trong Cuộc cách mạng Pháp, người ta thường quên rằng trước tiên nơi đây là Dinh Cité tráng lệ, nơi ở của các vị vua Pháp. Dưới những vòm Gothic uy nghi, ký ức về những buổi tiệc hoàng gia hoành tráng vẫn còn dội. Chuyến hành trình ẩm thực này còn trực tiếp gợi nhớ đến banquet nổi tiếng của Charles V được tổ chức năm 1378, một tác phẩm do chính vị đầu bếp hoàng gia đầu tiên của lịch sử nghĩ ra và chế biến, Guillaume Tirel, người sau được biết đến với cái tên Taillevent.
Để làm sống lại cái quá khứ ẩm thực ấy, sự kiện không chỉ dừng lại ở một triển lãm thụ động. Được thiết kế bởi các nhà sử học chuyên về Trung Cổ, các buổi workshop khác nhau được dẫn dắt bởi các diễn viên của đoàn kịch La Muse. Từ các màn trình diễn sân khấu hóa đến những buổi nếm thử các món ăn táo bạo và đậm đà gia vị, công chúng được mời kích thích các giác quan và thậm chí cho ý kiến về những hương vị quý tộc của cuối thời Trung Cổ.
Trong phòng Gác, Brunehaut - người bán gia vị, đã dựng lên một quầy hàng khiến không gian ngập tràn hương thơm từ ngàn nơi xa xé, ngay lập tức. Qua quầy hàng ấm cúng và thơm ngát ấy, cô mời du khách khám phá lịch sử của các loại gia vị, giá trị và tác dụng của chúng, cũng như những đồ uống ngọt ngào và có gia vị, phản ánh gu thưởng thức thời Trung cổ với sự xa hoa, tinh tế và những chuyến đi xa xăm.
Trong bếp, Jacquemart dũng cảm theo dấu vết của bậc thầy Taillevent và trình làng một phong cách ẩm thực liều lĩnh nhưng đầy gia vị, xứng tầm những bàn tiệc xa hoa của cuối thời Trung cổ. Những món ăn được trình diễn để thử nếm, và công chúng được mời thưởng thức đồng thời đóng góp ý kiến.
Trong phòng Gens d’Armes, một người bán phô mai giới thiệu trước công chúng một tuyển tập phô mai dựa trên những ghi chép của bác sĩ người Ý Pantaleone de Confienza. Thông qua phần giải thích của cô, họ vẽ lại nguồn gốc, lịch sử và quy trình chế biến của các sản phẩm này, trước khi mời khách nếm thử, giúp người tham dự cảm nhận toàn bộ sự phong phú và đa dạng của chúng.
Ngay tại phòng dành cho các người hộ vệ, người ta giới thiệu về Bữa tiệc thời Trung cổ. Một bữa tiệc theo kiểu Trung cổ hay thời Phục hưng diễn ra như thế nào? Cách bày bàn ra sao? ý nghĩa của các món như tủ bày chén đĩa (dressoir) hay người hộ tống kiêm đầu bếp (écuyer tranchant) là gì? Những câu hỏi này được trả lời qua chương trình tương tác, mời khán giả tham gia vào tới mười vai diễn khác nhau. Màn trình diễn này giúp người xem hiểu các yếu tố xã hội và chính trị liên quan đến bàn ăn, đồng thời bước theo diễn tiến của một bữa tiệc thực thụ và bác bỏ nhiều quan niệm sai lầm về tập quán ẩm thực thời Trung cổ.
Ngày và giờ mở cửa
TRÊN 2 tháng sáu 2026
Vị trí
Dịch vụ quản lý tòa nhà
2 Boulevard du Palais
75001 Paris 1
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Truy cập
Tàu điện ngầm tuyến 1, ga "Chatelet", tuyến 4, ga "Cité"
Giá cả
€27
Trang web chính thức
www.paris-conciergerie.fr
