一家 热气腾腾的餐厅将于 2021 年 6 月在圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Pré s）开业，而这一切都要归功于 主厨胡安-阿尔贝莱斯（Juan Arbelaez）。除了在安东尼开设第四家希腊餐厅 "Yaya "外，主厨阿尔贝莱斯还将推出一家名为 "Bazurto"的哥伦比亚餐厅！
据胡安-阿 贝拉埃斯介绍，Bazurto的灵感来源于多姿多彩的哥伦比亚城市卡塔赫纳的著名市场 Marcado Loco，它"以现代法式风格重新演绎了哥伦比亚的特色美食"。
一楼有一个 室内露台，您可以在这里品尝街头小吃和 鸡尾酒吧，一切都洋溢着狂欢的气氛。在楼上享用午餐或晚餐时，这里的菜肴更具体验性，展示了 丰富的哥伦比亚美食。
为了向这一丰富多彩的节日美食致敬，主厨胡安-阿尔贝莱斯（Juan Arbelaez）选择在传统庄园中用柴火烹制来自陆地和海洋的菜肴。事实上，明火烹饪是哥伦比亚美食的一大特色！
从六月开始，您可以在巴祖尔托餐厅品尝到著名的空心面包和卡里马诺拉（carimanolas），它们有多种不同的烹饪方法；传统的法国白鱼腌橘汁腌鱼（ceviche），配以虎鱼汁、巧克罗玉米、红薯和 香菜；用明火烹制的 盐焗牛肉，配以辣酱；焦烩饭，配以柠檬鱼子酱；最后是巧克力甜点，配以卢古玛（lucuma）和尤卡（yuca）碎屑，为这顿饭画上圆满的句号。
到了晚上，这里的气氛变得更加喜庆和热闹，Maxime Potfer 调制了一系列鸡尾酒，如 aguardiente（一种混合了卡沙卡和哥伦比亚 Hoja Caoba 茶、龙舌兰酒和辣番茄的鸡尾酒）！
