令人惊叹的 大厨 Jacky Ribault在阿梅洛街 50 号下厨已有十年。他的 第一家餐厅，诗意地命名为Qui Plume La Lune，开业至今已有十年。早在文森的L'Ours 餐厅和它的星级美食之前，厨师里博就在这里征服了巴黎的常客、好奇的路人和美食家。2014 年，他凭借Qui Plume la Lune首次获得星级称号。
自从离开第 11 区，回到自己的老巢万森（Vincennes）的厨房后，他信任的厨师让-克里斯托夫-里泽（Jean-Christophe Rizet）接手了这家餐厅。近三年后，这家餐厅在著名的红色指南中继续保持着星级荣誉。
在保留Qui Plume La Lune 的鲜明个性和价值观的同时，曾在La Truffière 工作过 15 年的夏洛莱农场主之子、主厨 Rizet 将他的烹饪理念注入到美食中，崇尚 美与善、 别致的视觉效果和令人印象深刻的口味，并强调短期销售渠道和季节性产品。
在这里，烹饪的唯一限制就是对季节的尊重。主厨让-克里斯托夫-里泽（Jean-Christophe Rizet）以食材为导向，从周围环境中汲取灵感，创造出自己的菜肴。烤小龙虾、青柠叶奶油和绿斑马番茄雪葩；香煎鹅肝、瓦度万葡萄醋蜂蜜和玉米奶油乳液......一切尽在当下。
为了庆祝开业 10 周年，Qui Plume la Lune餐厅进行了翻新，同时将 24 个包厢扩大到 40 个包厢，并采用了天鹅绒、原材料和干花等素雅的装饰风格，抬头就能看到气势恢宏的悬挂植物！
因此，我们趁着这个美好的周年纪念日，毅然走进 Qui Plume la Lune的大门，让我们的团队为我们提供无微不至的关怀，友好的侍酒师对酒瓶了如指掌，厨师也深得我们的信任。我们必须这样做，因为 Qui Plume la Lune 为美食家们提供 四种菜单，但没有单点菜单，所以我们必须让味蕾来决定。
在 Qui Plume La Lune 餐厅的美妙午餐期间，我们希望与您一起踏上美食之旅。光是 菜肴的精美程度就足以让人赞不绝口--甜菜根制成的脆叶的精致程度会让很多人大吃一惊，这也是对L'Ours 的最好褒奖，而L'Ours也曾以同样的几何图案让我们大吃一惊。
还有一些口味组合，它们以能够融合在一起而闻名--烟熏鳗鱼和 Neuvic 鱼子酱，或者那些乍一看似乎是对立面的组合--杏子冰糕和豌豆酱--但最终却完美地融合在一起，让我们的味蕾翩翩起舞。
当然，值得一提的还有对原味调味品的精心制作--埃及杜卡、樱花醋胶、日本樱花，以及让这里的味道或那里的酱汁重新焕发生机的植物--鸡矢藤叶、海翠菊。值得一提的是，肉类和鱼类的质量以及完美的烹饪方式赢得了我们的认可。半生不熟的腌金枪鱼入口即化，香煎鹅肝口感细腻，夏洛尔牛肉片肉质鲜嫩。
美味开胃菜
煮软蛋、轻微烟熏马苏里拉奶油、杜卡和蜂蜜焦糖
木薯片、鳕鱼塔拉玛和樱花醋凝胶
小饺子、茄子鱼子酱和来自 Fontaine 的三文鱼子
阿尔萨斯椒盐脆饼配柠檬煨黄油和香草
海陆
扁豆沙拉配扁豆乳液、熏鳗鱼和新维奇（多尔多涅省）鱼子酱
用清酒和大豆腌制的半熟白金枪鱼、喇叭形西葫芦、胡椒和红辣椒佐料、白葡萄酒乳液、鹰嘴豆叶
主厨让-克里斯托夫-里泽（Jean-Christophe Rizet）的招牌菜
煎鹅肝配海洋叶、紫菀、红色浆果、甜菜根制成的脆花边以及红酒酱汁、波特酒汁和黑加仑花蜜。
夏洛尔牛柳、马鞭草味豌豆奶油、芜菁、菠菜、减肉汁
奶酪：夏洛莱奶酪、2017 年康泰奶酪、蒙布里松奶酪、苏马特拉奶酪、朗格尔奶酪、干果黄油、樱桃酱、沙拉
精美甜点
杏子冰糕、杏子果酱、豌豆酱、茉莉花奶油、杏子糖浆煮鲜杏、香浓蛋白酥皮脆饼
巧克力吉安杜贾奶油、干草慕斯、榛子屑、碎屑、新鲜黑加仑和黑加仑果酱
Mignardises
罗勒卷心菜
藤桃水果蛋糕
松露巧克力
可以肯定的是：我们还会回来的。
本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。
