Terrass "酒店的屋顶是 蒙马特的必到之处。这家时髦的酒店吸引了所有年龄段的巴黎人，部分原因是它可以从蒙马特山上一览首都的风光。在你的脚下为巴黎干杯，是这个迷人的地址所提供的令人振奋的场景之一。
这种崇高的景色和节日的气氛并不妨碍 Terrass "酒店的自我更新。从现在开始，这个位于蒙马特的酒店将推出由朱利安-戈里奥（Julien Goriot）掌勺的新 餐厅概念。这位年轻的厨师，以其本能的、创造性的和无拘无束的 烹饪而出类拔萃，现在正为我们提供一种 带我们回到过去的美食 。
Terrass "酒店是对巴黎生活艺术的真正颂歌，位于历史和现代巴黎的十字路口。埃德蒙现在用一份让我们陷入另一个时代的菜单来完成这一体验。从现在开始， 20世纪初的美食将成为人们关注的焦点!
橙子鸭胸和松露土豆泥，冬季蔬菜炖 牛颊，耶路撒冷洋蓟汤和烤肉，我们找到了使 法国美食获得成功的食谱，这些菜肴有时被遗忘。
在我们访问期间，我们被韭菜配鹌鹑蛋、味噌蛋黄酱和龙蒿屑所诱惑，这是一道新鲜的开胃菜，它尊重产品的味道，对质地进行了精心的计算，同时加入了朱利安-戈里奥特的招牌的有力的转折。Oeuf Parfait Edmond风格的Parmentier奶油酱和烟熏鸭胸也是不容错过的。这道菜知道如何玩弄我们最喜欢的罪过!
至于菜肴，我们无法抗拒12小时的煨牛颊与蔬菜汤和浓郁的牛肉汁的召唤，配上冬季蔬菜：迷你韭菜、迷你胡萝卜、迷你萝卜、迷你甜菜......和最大的乐趣我们承诺给你一些舒适的东西，现在我们做到了：肉在你的嘴里真的融化了，而略带脆性的蔬菜是一种真正的享受
如果你更喜欢吃鱼，那么三文鱼牛排应该是你的最爱，它的奶油芹菜和由异国水果制成的冬季处女，带来了甜和咸的一面，在这个冬季期间，它是超贪婪的，唤醒了我们的味蕾。
对于那些习惯了的人来说，不用担心，糕点厨师Pierre-Edouard Vuattier自2015年以来仍然和我们在一起，负责Edmond的甜食部分！他是一个很好的厨师。至于咸味部分，盘子摆得很好看。我们对 Pierre-Edouard Vuattier对蒙布朗黑醋栗的诗意 重新诠释产生了好感：一个美丽的苏塔纳形状的蛋白霜，上面有一个超倒退的香草香堤，伴随着黑加仑酱、栗子奶油、糖渍栗子、香草冰淇淋和紫罗兰花瓣的结晶。这一创造为这一美食午餐带来了令人惊讶的最后一抹亮色。
另一方面，对于真正的巧克力爱好者来说，你将不得不毫不犹豫地转向瓜纳哈巧克力卷饼和格雷伯爵茶，用柑橘类水果冰糕来平衡可可和膨化的藜麦。
最后，在酒吧里，酒吧领班 康斯坦斯-范奥弗伯格（Constance Vanoverberghe）整理了一份 鸡尾酒菜单，对100%的法国烈性酒表示敬意！我们可以期待新的创作，将使我们的生活更加丰富多彩。我们可以期待新的创作，让我们从不同的角度来发现这些烈酒。
那么，你准备好回到过去了吗？
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